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刺老芽的功效与作用

发布时间:2021-09-03 00:33价格观察 评论

刺老芽,分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、湖北、广东等地,生于林缘、灌丝、林中空地。春季采嫩芽、嫩叶,鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下,换清水浸泡2小时,炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。它被誉为“天下第一山珍”,成为东北出口山野菜的主要品种之一。

增加食欲

由于刺老芽有着极丰富的营养成分,况且天然野生的量非常少,还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等,故有增加食欲的作用。

改善情绪

刺老芽是生活中一种较为珍贵的野菜,这不仅仅是因为它的口感美味,更重要的是它的营养价值非常高,一般人食用可以起到保健养生的作用,甚至还可以帮助患者治疗某些疾病,比如神经衰弱、抑郁症等不良情绪疾病。

提高免疫

刺老芽富含16种氨基酸和22种微量元素,其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等,长期食用有提高免疫的作用。

活血利湿

刺老芽的根皮入药,能补气,活血、祛风、利湿、止痛,治气虚无力,神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿。

营养价值

每一百克的新鲜的嫩芽中,含有蛋白质0.56克,脂肪0.34克,糖类1.44克,有机酸0.68克,此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质,其中氨基酸的含量较高,而且品种丰富。

1、刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。

2、刺老芽味美香甜,清嫩醇厚,野味浓郁,是著名的上等山野菜,被誉为“山野菜之王”。多年来,一直是出口的主要野菜品种之一,而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。

3、刺老芽有着极丰富的营养成分,富含16种氨基酸和22种微量元素,其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等,含量都比人参高。