玉米防糖尿病 乳腺增生吃丝瓜 扁豆解毒

吃老玉米防糖尿病
 
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸、亚油酸，它和玉米胚芽中维生素E协同作用，能有效降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，对糖尿病等内分泌疾病也能起到一定预防作用。

要说明的是，要有这种功效，一定得吃老玉米而不是糯玉米，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，可溶性糖含量低。而粗纤维含量几乎是大米的9倍，这些都能帮助预防糖尿病，维持和降低餐后血糖水平。老玉米中丰富的钙、磷、镁、铁、硒以及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对糖尿病患者营养调节有帮助。糖尿病患者也可以选择喝一些无糖的老玉米汁，可作为早餐的饮料，对控制血糖也很有帮助。

乳腺增生多吃丝瓜
 
防治乳腺增生，可多吃些具有行气通络、化淤散结功效的食物，如丝瓜、南瓜、茄子、橘子、青皮、玫瑰花等。中医认为丝瓜是甘凉之品，具有清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络的功效。丝瓜中含有一种干扰素诱生剂，具有很好的抗癌作用。

此外，丝瓜还含有丰富的能防止皮肤老化的B族维生素和有增白皮肤作用的维生素C，是不可多得的美容佳品。

 

炒扁豆放蒜能解毒

扁豆又称四季豆、芸豆，它的吃法很多，无论采用哪种做法，一定要加热煮熟，只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失性。

引起中毒的扁豆有共同的特点，就是扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬豆腥味浓。所以，制作时一定要比其他蔬菜火大些，时间长些。此外，还特别提醒，在扁豆菜肴临出锅前投入适量的蒜蓉，不但可以改变口味，还可杀菌解毒。大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃中的有毒物质。凉拌、清炒或者炖菜时，都可放入蒜蓉来杀菌解毒。