药学博士：护肤品中的维生素E到底能干嘛？草根也能发挥大作用！

原标题：药学博士：护肤品中的维生素E到底能干嘛？草根也能发挥大作用！

为了延缓衰老，科学家们已经发明出了各种靠谱的和不靠谱的保养秘诀，不仅有敷黄瓜这种人尽皆知的小儿科，还有出门泡一杯枸杞假装很佛系、遇到事情莫在意别人生气我不气的超高境界……

在抵抗肌肤衰老这方面，人们发现和开发了诸多的成分，比如胜肽、玻色因、烟酰胺等等，这些成分看上去比较高端大气。有些我们非常熟悉和常见的成分往往被忽视和低估，比如维生素E。

维生素也是抗衰老的一把好手，你知道吗？本文主要总结和解析以下几个问题：

（1）什么是维生素E？

（2）维生素E有什么作用？

（3）维生素E的作用机理是什么？

（4）哪些人群适合补充维生素E？

（5）如何补充维生素E？

（6）有没有什么副作用？

维生素E的发现

维生素E是一种较强的抗氧化剂。

大概一个世纪之前（1922年），研究者发现菜籽油中存在一种小鼠繁殖所必须的化合物，这个化合物被称为生育酚（tocopherol），名称来自希腊语tocos，意思是“后代”。几年之后，该化合物被命名为维生素E。

天然维生素E的化学结构

维生素E包括8种形式的脂溶性维生素。

维生素E包括生育酚（tocopherol）和三烯生育酚（tocotrienol）两类共8种化合物，即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚，α-生育酚是自然界中分布最广泛含量最丰富活性最高的维生素E形式。

维生素E的八种不同化学结构

维生素E的强抗氧化能力，主要是取决于其活跃的羟基和双键结构（红色框标注），可以与游离的自由基电子对配对，使其稳定。

维生素E有什么作用（机理）？

作为强抗氧化剂，维生素E最主要的作用是抵抗氧化损伤。

（1）抗氧化

人体细胞汇总含有不太稳定的不饱和脂肪酸，很容易受自由基攻击，发生脂质过氧化反应，这一过程与衰老和疾病的发生有关。

紫外线照射、大气污染、压力大以及不健康的饮食习惯，都会使机体细胞产生过多的自由基（ROS），自由基就像熊孩子一样不安分，引诱健康的细胞，分分钟干扰细胞的正常工作，从而使健康细胞受到损伤。

而维E的强大抗氧化剂，与熊孩子自由基结合，让自由基没空搞破坏，从而起到保护健康细胞的作用。维生素E牺牲自我以保全细胞免受西游记的瞎搞。

维生素E半路拦截自由基

（2）美白淡斑

黑色素这玩意儿，往往让人闻之色变（变黑），色斑就是黑色素在皮肤表层沉积造成。而黑色素之所以能被合成，一切都源于酪氨酸酶催化酪氨酸，然后转变为醌巴，最终转运到表皮造成黑色素堆积。

维生素E的作用是：可以有效抑制酪氨酸酶的活性，让酪氨酸无计可施，从而减少黑色素的生成。

维生素E横刀夺酶

（3）改善皮肤皱纹、松弛、暗黄

在抗衰老护肤品中，维生素E对皮肤皱纹、松弛、暗黄等都有明显功效。

据科学家们研究发现，在对20名志愿者使用含有维生素E、棕榈酰肽、水飞蓟籽油等成分的化妆品配方，进行抗衰老的功效检测。实验证实了这种含维生素E的复合物对因肌肤衰老产生的皱纹生成、弹力下降、肤色发黄等问题均有改善效果。

（其实这也不能说明完全是维生素E的功劳，只能说有辅助作用）

含维生素E的复合化妆品对皱纹的改善效果

如何补充维生素E呢？

维生素E可从食物中摄取、也可从保健食品中补充，还可外用含维生素E的护肤品的形式对肌肤进行护理。

美国膳食营养素参考摄入量（dietary reference intakes，DRI）成年人为15mg/天，可耐受的最高摄入量为：1000mg/天。

富含维生素E的食品：各种高温烹调会破坏维生素E的营养。因此，新鲜的、未加工的油脂和稍加工的食物是维生素E最好的来源。

15种富含维生素E的食品包括：

植物油类：向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等压榨出的植物油、鱼肝油。

水果类：猕猴桃、坚果(包括杏仁、榛子和胡桃)、牛油果。

肉蛋类：瘦肉、乳类、蛋类。

蔬菜类：大豆、棉籽和小麦胚芽(最丰富的一种)、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯和山药。

什么样的人适合补充维生素呢？（注意，是补充维生素！）

一般来说，我们从食品中摄取的各种营养物质都能满足人体的基本需要，不需要通过额外的维生素补品。那么什么样的人需要额外补充维生素呢？

（1）营养素不足的人

（2） 习惯性节食者（吃的食物太少）

（3） 上了年纪的人（咀嚼困难、营养素吸收或代谢效率低的老年人）

（4）艾滋病或其他消耗性疾病的受害者（营养物质入不敷出）

（5）术后病人需要额外补充以帮助身体恢复

（7） 服用了干扰身体利用营养素的药物的人。

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