人们常说“粗茶淡饭”有利安康，因此，细粮被搬上了人们的餐桌，并且，粗粮的各种长处也使得它们被人追捧，如富含膳食纤维，可协助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘；粗粮有助于管制血糖，改良心血管机能；还有人说细粮有减肥之成效等等，那细粮能包揽主食吗？
粗粮指加工水平较低的主食，如糙米、全麦等。而细粮指加工水准较高的主食，如大米、小麦等。
从养分价值来看，由于细粮的加工水平较低，谷皮、糊粉层与谷胚被较好糊口，是以粗粮中的膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物资、不饱和脂肪酸、酚类等动物化学物含量比细粮高。
就食品加工而言，谷类食物加工越细密，其血糖天生方针越高。小麦面条、全麦面条的血糖生成目的分别为82、37，精白米饭、发芽糙米的血糖天生目的划分为83、54。加项目度高的小麦面条、精白米饭均为高血糖生成目标食物，加工水准低的全麦面条、萌芽糙米均为低血糖天生目标食物。因而吃细粮后，血糖举高速率较快，倡议糖尿病病人用有部分细粮替代细粮，从而提防血糖倏地抬高。
从慢性病预防牵制看，增长粗粮的摄入兴许高涨2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌的病发风险，每每吃过多的粗粮还可以或许消沉患超重瘦削、血脂无比的挫伤。
因而，倡导将细粮和细粮搭配着吃，激进的二米饭（大米、小米一起放入锅中蒸）、八宝粥等都是较好的决定。何等一来，增长了食品的种类，实现了粗细搭配，进步了食物的营养价钱，推进疾病预防与管束。
