正值三伏天，不少人都love吃西瓜，解渴又解暑。不外，大家吃的是西瓜的肉，青葱的西瓜皮经常被算作“渣滓”扔掉。你可知道，真实西瓜皮也有一定的食用价格？
西瓜皮性味甘凉、微寒，有清热解暑、除烦祛湿、生津止渴、利水的感化，可改进食欲，另有个顺耳的名字叫“西瓜翠衣”。西瓜皮生吃虽没那么可口，但用来入膳却是应季的好食材，无妨学学。
三豆西瓜翠鸭汤
食材
绿豆、白扁豆、赤小豆各50克，西瓜皮1000克，广陈皮15克，水鸭1只（约750克），调味品过量。
做法
先将水鸭宰杀去除羽毛及内脏，洗净斩大块，放进加有陈皮的沸水中稍焯过，捞出冲净血沫；西瓜皮刮净表皮及红瓤，洗净切大块，日后连同别的洗净的食材一齐放入沙锅内，加3000毫升净水，用武火煮沸后改用文火熬2小时，调味即可。
成就
这道汤有良好的健脾益气、开胃消食、清热解暑、祛湿解毒等感召，适当一样平常人群在炎夏隆冬气节食用。
西瓜皮海蜇丝瓜汤
食材
西瓜皮500克，鲜海蜇250克，丝瓜500克，鲜竹叶心10克。
做法
鲜竹叶心洗净，浸泡约20分钟；海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，西瓜皮切片状，丝瓜切细条块，尔后把海蜇、西瓜皮、鲜竹叶心放入瓦煲内，参加净水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲30分钟，再放入丝瓜，煲沸斯须，调入适量食盐就可。
造诣
海蜇能清热解毒、清肠。鲜竹叶心性凉，味甘苦，大约清头热、治头昏。再配合夏季常用的丝瓜，这款汤有较好的清热解暑、生津止渴、润肠利水的感导。切当夏季烦热、口渴、头昏、小便有利、食欲不佳等症状者。
