俗话说“好吃不如饺子，舒服不过倒着”。牛肉被称为“肉中之王”，他还有丰富的蛋白质、维生素、铁和多种人体所需的氨基酸，可见其营养价值极高。牛肉既有相宜的食物搭配，也有相克的搭配，马上过年了我们就来说一说牛肉馅的饺子和什么菜最配。
牛肉和白萝卜，萝卜味甘、凉性，健脾消食，而牛肉是温性，有暖胃的功效，强健筋骨给人体提供蛋白质等多种营养。补气血的功效。两者互相补充营养全面，对营养不良、消化不良、腰膝酸软的人来说是极佳的选择。
牛肉和白菜，白菜含有粗纤维，促进肠道蠕动，牛肉补益脾胃、营养丰富。与白菜搭配营养更加丰富，同时相互补充，牛肉白菜馅特别适合虚弱乏力的人，对肺热咳嗽的人也很有益处。
牛肉还可以和芹菜、胡萝卜搭配，当然最好的搭配就是白萝卜或者白菜。
下面介绍一下牛肉白菜水饺馅的做法，大白菜适量，洗干净，以后切成碎末，加上少量的盐拌匀，然后挤掉白菜里面的水分。不要挤太干，牛肉500克剁碎，加入葱蒜末和酱油，加入香油和五香粉搅拌均匀，然后放半小时左右。告诉大家一个小方法，让肉馅更香，锅加热以后，放入食用油，葱姜蒜末炒微黄关火，等冷却以后加入牛肉馅。最后把白菜放入沿着一个方向牛肉馅拌匀，加入适量盐和鸡精。肉馅就办好了，非常香！注意：这里的牛肉时刀剁碎的更有味道！
