早上吃上一碗它，大补气血，暖和营养一整天，这样早餐你喜欢吗？

原标题：早上吃上一碗它，大补气血，暖和营养一整天，这样早餐你喜欢吗？

说起湖北豆丝， 不知道你知道吗？ 它如同南方的米粉、北方的面条一样， 是一种很普通的一种粮食制品，在湖北它非常受欢迎。 豆丝，是用绿豆（或者黄豆）和大米按照一定比例混合，打磨成浆，摊成薄片再切成丝状， 故名豆丝。它即可有新鲜的豆丝（也叫湿豆丝）， 可炒、可煮； 而也有出于长期保持的目的， 将它们晒干，做为干豆丝， 煮的时候要先用水泡软。

新鲜的豆丝虽然吃起来比较鲜美，但不易保存，一般包上保鲜膜密封放进冰箱冷藏也只能保存两天不变质， 因此买了新鲜的豆丝就要尽快的吃完。 我个人比较喜欢吃新鲜的豆丝，炒着吃也不错，牛肉炒豆丝 、 腊肉炒豆丝。。。这些都是我家出镜率很高的早餐；但豆丝煮着吃， 也很美味，煮的豆丝除了淡淡的绿豆香和绵软的口感以外，煮出来的汤也异常鲜美。

冬天的时候，这豆丝和年糕是我家最主要的早餐了，今天早上起来想着昨天还剩下半块豆丝没吃完， 昨天是炒着吃的，今天就换个花样， 煮着来吃吧。 大雪天气温极低，早上起床的时还会觉得浑身寒冷， 这时吃上一碗有汤有菜有主食、热气腾腾的煮豆丝，暖胃、舒服、实在，一整天都会感觉温暖惬意。 家里冰箱中还留下一碗乌鸡汤， 早餐就来个乌鸡汤煮豆丝吧。

【乌鸡汤小白菜煮豆丝】

原料： 乌鸡 1只 豆丝 1盘 小白菜 1小盘 红糖 1勺 姜片 3片 胡椒粉 油盐 适量

制作：1. 热锅凉油， 放入乌鸡块进去煸炒； 2. 直至乌鸡水分煸炒干， 放入姜片进去煸炒； 3. 再加入1勺红糖， 煸炒均匀； 4. 将炒好的乌鸡块放入高压锅中， 加入适量的水； 5. 大火直至气压阀叫后转为小火， 继续炖煮10分钟； 6. 煮好的乌鸡汤盛入小锅中； 7. 放入豆丝进去煮； 8. 煮软后加入小白菜进去煮； 9. 白菜煮到变色后加入盐和胡椒粉调味即可；

10. 盛入小碗中。

小贴士：1. 乌鸡块先煸炒一下， 加入点姜和红糖， 去腥提鲜； 煸炒干水分直至微微出油； 2. 煲汤的水要一次性加煮； 用高压锅省时间，一般只需10分钟， 用普通锅煲汤要50---60分钟； 3. 煲好的乌鸡汤， 下入豆丝， 加入自己喜欢的青菜， 最后加盐等调味即可。