有一种豆堪称植物肉

黄豆是一种含有丰富植物蛋白质的作物。享有“豆中之王”“植物肉”的美称，每天吃点黄豆、豆制品或来杯豆浆都是营养专家所推荐的。中医还认为，黄豆富含多种营养素，对身体健康有意想不到的好处。今天小编给大家总结黄豆的保健养生功效，赶紧来看看吧！

降低血脂大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

预防癌症大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制功效最为明显。

美白护肤黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

提升免疫大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

预防耳聋补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

阻止氧化黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的保健养生功效。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

强健器官大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

辅助降压美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。

黄豆的做法：

黄豆猪肉煲

食材用料：

黄豆半杯、猪肉适量、桂皮1块、八角1个、生抽、盐

菜谱做法：

1.黄豆半杯，提前几个小时泡发，直到黄豆泡得很饱满为止。

2.猪肉切块，没块带点肥肉。

3.把黄豆、猪肉、桂皮和八角一起放入砂锅煲中，添水淹过食材。

4.加盖开始煲，沸腾后继续煲。无需开盖，不会沸腾出来的。