吃着韩食看亚运

昨日，亚运会游泳男子400米自由泳接力比赛中，由孙杨、宁泽涛领衔的中国男队力压日本队夺冠，这一消息实在振奋人心。本届亚运会在韩国仁川举行，不能去到现场的朋友们，不如自己动手做做韩食，吃着韩食看亚运，试试看有没有身临其境的感觉。

泡菜

不管你打算做什么韩食，首先你得有泡菜，泡菜是一切韩食的基础，韩剧男女主角为什么老是得癌症，就是因为泡菜吃多了，所以小编还得多嘴提醒一句：少吃点。

材料：白菜2000克，辅料糯米粉，50克胡萝卜半根，洋葱半个，苹果1个，梨1个，调料食盐200克，姜1块，辣椒粉200克，大蒜2颗，白糖50克，鱼露50毫升。

做法：

1、大白菜剥去最外面一层老软的菜帮，一切四，每层都撒入少许盐，干净的洗菜盆里放入适量盐，加凉水冲开，然后放入撒好盐的白菜，以水量没过白菜的一半为宜，然后压上重物，腌制过夜。

2、腌制过夜后的白菜用清水多冲洗几遍，之后再用干净的冷开水冲洗一下，挤干水分备用。

3、糯米粉50g加500g水(1：10)拌匀，然后上火边煮边搅拌至冒泡，粘稠即可，之后完全冷透备用；放凉的糯米糊糊中加入辣椒粉200g，将糯米糊糊与韩国辣椒粉彻底搅拌均匀，将苹果，梨去皮去核打成的泥，倒入在辣椒糊中，将大蒜，姜，洋葱切碎，加入在辣椒糊中，加入鱼露50ml拌匀，加白糖。

4、腌料的最后一步，根据个人喜好，放入芹菜或者韭菜段，充分搅匀，就可以涂抹了，挤干水分的白菜铺好，戴上一次性手套，每层白菜都抹匀一层腌料，抹好后排入玻璃坛中，最后上面再覆盖一层腌料，密封室温发酵2-3天，入冰箱冷藏5-7天后可以食用，密封室温发酵2-3天，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好。

海鲜泡菜煎饼

泡菜做好了，就有了开胃小菜，还能用来做海鲜泡菜煎饼。

材料：泡菜、洋葱、面粉、鸡蛋、韭菜、五花肉、虾仁和鱿鱼。

做法：

1、五花肉用搅拌机搅成肉馅，洋葱切成碎、泡菜也切碎备用，虾仁去掉沙线，和和鱿鱼一起切成丁备用；

2、然后将肉馅、泡菜碎、洋葱碎、虾仁和鱿鱼丁混合在一起；

3、加入一个鸡蛋搅拌均匀，加入少许糖；

4、加入几大勺面粉，搅拌均匀后，加入适量韭菜段；

5、平底锅里，放一勺油，烧热后，倒出来，把搅拌好的面糊舀一大勺放锅里摊平，小火加热，一面成型后，翻面煎，等两面都煎熟，就可以出锅盛盘。