仁川亚运会午餐惊现毒饭盒 如何预防沙门氏菌侵袭

近日，仁川亚运会组委会在为运动员准备的饭盒中，检测到有沙门氏菌，为避免食物中毒事件的发生，组委会将事前准备的76个盒饭全部丢弃。

据悉，沙门氏菌是在盒饭中的肉类里面检测到的，这些盒饭原本是为准备参加射击、击剑、举重等项目的选手准备的午餐，由于盒饭被丢弃，选手们最后只好用面包牛奶等食物代替午餐，并且由于面包牛奶分发不及时，个别选手没吃午餐就去参加比赛了。

沙门氏菌的危害

被沙门氏菌污染的食物可引发人食物中毒，据统计，在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常常位列榜首，我国内陆地区也是一样。

沙门氏菌引起的食物中毒，可导致肠胃炎、伤寒、副伤寒、败血症及肠道外局灶性感染。如果运动员们吃了带有沙门氏菌的食物，极有可能引发食物中毒，不但耽误比赛，还会对身体造成极大的损伤。

沙门氏菌中毒的症状

沙门氏菌中毒的症状以急性肠胃炎为主，潜伏期一般为4到48小时，前期会出现恶心、头疼、全身乏力、发冷等症状，还伴有呕吐、腹泻、腹痛、发热，重症病人也会出现惊厥、抽搐、昏迷等症状。

如何预防沙门氏菌中毒

不喝未经处理的水和生牛奶，不吃生肉生鸡蛋，便后、接触宠物猴要及时洗净双手，新鲜肉类要与别的食物分开储存，洗净砧板避免食物交叉污染，使用微波炉时要使肉食内外达到一致的温度。

沙门氏菌的危害如此严重，即便是普通人都够折腾了，更何况是全心投入比赛的运动员们，此类赛事的饮食实在不能马虎。想了解更多相关知识，还可以阅读：昆明男童被人注射汞 汞中毒吃什么