国民期盼食品抽查能早日合格

国家食品药品监督管理总局近日公布了2014年第一阶段20类食品及食品添加剂的监督抽检信息，共曝光189批次不合格食品及食品添加剂。目前，食药监总局已责令对不合格产品进行查处，大部分超市已经开始逐一自查，并将问题食品下架封存。

不合格商品主要有两方面问题。一是微生物超标问题较突出，酱卤肉制品、酱油、食醋、加工糕点等多批次样品微生物超标。二是超范围超限量使用食品添加剂，如个别肉制品、蜂产品中存在超范围超限量使用甜味剂、防腐剂等问题。

中山大学公共卫生学院陈裕明教授告诉记者，微生物超标显示出部分企业生产经营过程存在操作不当、卫生条件控制不严、清洗消毒措施不到位等问题，特别是在夏季气温较高的条件下更易发生。为了保障免疫力低下的儿童和老人健康，我国食品质量一直执行高标准，这也是超标数据较高的另一原因。添加防腐剂是防止食品微生物超标的有效措施之一，所以一些企业为控制微生物，添加防腐剂过量，从而导致抽检中超范围超限量使用食品添加剂问题突出。而过量使用甜味剂，是厂家为迎合消费者爱吃甜食的习惯。陈裕明表示，厂家应逐渐降低甜味剂的使用量，引导消费者口感变化，“这个过程是比较缓慢的”。

食品安全抽检是目前世界各国通行的食品安全监督方式之一。近年来，国家产品质量监督抽查显示，我国食品安全监督抽查的合格率一直保持在90%以上，整体水平在持续稳定提高。要想进一步提高抽检合格率，食品企业应在诚信建设、行业自律、提高管理水平等方面下工夫，切实提高我国食品安全的整体水平。对消费者来说，也要提高健康消费意识。

陈裕明建议，消费者尽量少吃预包装熟食，尤其是保质期较长的产品，它们最容易出问题，存放、包装、运输等任意环节不严格、不规范，都可能导致微生物超标，并且防腐剂含量也相对较高。想了解更多相关知识，还可以阅读：食品安全事件频发 国民累觉不爱