果汁应该怎么挑选

超市货架上陈列着不少果汁，100%果汁、果汁(果肉)饮料、果味饮料……过多的选择让人眼花缭乱，无从选择。小编今天就为大家详细介绍，如何挑选果汁。

纯果汁：也叫100%果汁，是由浓缩果汁加水还原到原来的浓度，其配料中一般只有水果浓缩汁和纯净水，有时会有水果原浆和盐。《饮料通则》中允许在纯果汁中加入糖或酸味剂，两者不可同时添加。国家二级公共营养师高睡睡提醒，购买时，如果配料表同时看到糖和酸味剂，就不是纯果汁。另外，纯果汁热量低，富含各种维生素和矿物质，营养价值相对较高。

果汁饮料：《饮料通则》(GB10789-2007)中将果汁饮料定义为：在果汁或浓缩果汁中加入水、食糖和(或)甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料，可加入柑橘类的囊包(或其他水果经切细的果肉)等果粒。在果汁饮料的配料表中，也可以清楚地看到，与纯果汁相比，除了水和浓缩果汁成分外，还多增加了白砂糖等成分来调节口味，果汁含量大于10%。

果味饮料：顾名思义，饮料的味道是模仿水果风味的，《饮料通则》(GB10789-2007)中解释，它是以食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、食用香精、茶或植物油提液等的全部或其中的部分为原料调制而成的，因为其果汁含量低于5%，有些可能完全不含果汁成分。营养价值不高，不宜多喝，尤其是处于生长发育期的儿童青少年，如果想喝果汁，则建议选果汁含量较高的饮料。

此外，现在市面上还有果汁碳酸饮料，比如橘汁汽水、苹果汁汽水等，其中的果汁含量≥2.5%，相对较少，但也要高于果味型碳酸饮料。不过，超市卖的果汁其实都不如自己鲜榨的，喝果汁不如直接吃水果，偶尔喝点果汁调剂一下口味是很不错，想靠喝果汁达到吃水果的效果，就有点难了。想了解更多相关知识，还可以阅读：鲜榨果汁营养易流失 如何保存鲜榨果汁营养