日本如何保证食品安全 出了丑闻就是倒闭

在日本，如果厂家或餐馆在食品安全上出现问题，必须及时通过报纸、网络等媒体向公众致歉。反观我国，听得最多的是监管不力、追究责任人责任等说法，然而风头一过，食品安全依旧令人担忧。

日本的行政部门对食品监督有一套较为健全的法律，即《食品卫生法》。遍布日本各地的保健所肩负着监督和调查食品安全的任务。此外，日本还设有食品卫生监视员。

一旦保健所调查发现有不符合标准的食品，政府就会勒令厂家、餐馆回收，并销毁有问题的食品。若情节严重，比如消费者食物中毒，政府将强制其停业整顿。但在日本，很多餐馆、厂家一旦出现问题，不等政府发出指令，便会主动道歉，并回收问题食品。

比如，日本大阪一家知名的回转寿司店，因海鲜没有做好保存措施，导致3名消费者在食用该店寿司后，出现腹泻和呕吐等食物中毒现象。大阪市政府立即通报所有辖区居民，最近几天不要去该寿司店，对该店处以不低于50万日元(约合人民币3万元)的罚款，并勒令其停业整顿。该店因无法继续经营而最终倒闭。

在日本，一旦某家餐馆出现食品安全问题，就会因名声扫地而面临倒闭。所以，日本餐馆的老板都很重视食品卫生。想了解更多相关知识，还可以阅读：英国食品安全 一道菜出问题就重罚