西瓜里白色的痕迹是维管束 并非打针痕迹

夏季吃西瓜解暑最合适不过，然而大家也对“打针西瓜”这一食品存有疑虑。打针西瓜是指给西瓜注射禁用食品添加剂—甜蜜素和胭脂红。打过针的西瓜瓜瓤呈红色，汁液也很“丰富”，但没有一点西瓜味。所用添加剂破坏肝脏、肾脏的功能、影响儿童智力发育等毒性。

真相西瓜里白色的痕迹是西瓜的维管束，并不是打针的证据。但是从目前的资料来看，也无法完全排除“打针西瓜”的存在。

一入夏，关于西瓜的说法又一次引起了公众的关注。“不法商贩利用注射器向西瓜内注射色素、甜味剂，让西瓜变得又红又甜”的说法通过各种渠道流传出来，彼此影响，逐渐扩大，或许可以算作这个夏天的第一个热门消息。

如果仔细观察，就会发现条带的排列是有规则的。因为，它们是西瓜种子附着生长的重要组织——胎座。实际上，我们在吃甜瓜和冬瓜时，扔掉的那些挂着种子的“白瓤”，这些瓤就是胎座了。作为同属葫芦科的成员，西瓜也有类似的胎座，只不过，西瓜的胎座膨大了，占据了整个果实内部空间。也正是如此，我们有好吃的西瓜瓤。

作为供给种子营养的组织，胎座中是有维管束的(就像树皮中的那样)。只是，在西瓜成熟过程中，这些维管束就逐渐降解。所以，我们在吃西瓜的时候不会发现，它们曾经出现过。但是由于肥料、品种等因素的影响，有些西瓜的维管束纤维没有被降解，甚至发生了木质化，从而形成了黄色的条带。这样的西瓜也被称为“黄带果”。

总的来说，注射改变西瓜品质是很难控制的，目前这些报道都缺乏具体的证据。但是从目前的资料来看，我们也无法完全排除打针西瓜的存在。想了解更多相关知识，还可以阅读：夏季如何吃西瓜