酸豆角炒肉末的做法

豆角的营养价值很高，但是豆角怎么做好吃呢?下面，小编教大家一道酸豆角炒肉末的做法，不仅非常美味，做法还很简单，一学就会。

酸豆角炒肉末的做法

原料：

主料：酸豆角1把、猪肉1小碗

辅料：火腿1片、辣椒青4个、青蒜2根、红椒3个

调料：色拉油适量、食盐适量、姜2片、蒜4瓣、料酒少许、生抽少许、老抽少许、淀粉适量、白砂糖少许、麻油少许 做法：

1、酸豆角洗净，用温水稍加浸泡后捞出切丁;火腿切丁备用;

2、肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用

3、生姜、蒜瓣洗净切丁备用;青╱红尖椒去蒂及籽斜切成椒圈备用;青蒜洗净斜切成段备用

4、净锅烧热，将切丁酸豆角拧干水分抓散，下锅炒干水汽后盛出备用 5、将锅洗净后擦干上灶烧热注油，将火腿丁煸香，将腌制好的肉末下锅炒散，出香后盛出备用

6、就着锅内底油，下姜、蒜煸香，青╱红椒圈一同下锅翻炒爆香，将焙干水分的酸豆角下锅，翻炒均匀，加入2-3茶匙白糖中和豆角的酸味，炒匀

7、将肉末倒入翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入生抽，老抽少许翻炒均匀，起锅前将青蒜段撒入，翻炒几下至蒜香味溢出时起锅装盘。