抗癌抗衰老的食物：玉米

我们平时比较经常把玉米当菜吃，但在世界包括以白面和大米为原料的所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。尤其是其维生素含量，是稻米、小麦的5~10倍。下面，一起来详细了解玉米的保健功效吧!

玉米含有谷氨酸等，具有抗衰老作用。玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的。玉米含有赖氨酸、微量元素硒，对致癌物有抑制作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。玉米须有较强的利尿功能，能治疗泌尿系感染、水肿，还可以清热利胆排石，适用于肝胆湿热型胆石症等。

每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多，丰富的钙可起到降血压的功效。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以抵抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

不同颜色的玉米，保健功效略有不同，这主要是因为它们含有的色素品种不一样。紫玉米中含有花青素，具有抗氧化、防衰老的功效。而黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。

不同口感的玉米，营养价值也有区别。甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1~2倍，硒的含量则高8—10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。糯玉米蛋白质含量较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，不适合糖尿病人食用。老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。

上文是关于玉米的功效的介绍，玉米能够延缓衰老、降低胆固醇，还能够抗癌，是不可多得的养生食物。如果还想了解更多关于女性营养保健的介绍，还可以阅读：分享上班族营养早餐：酸奶玉米饼早餐