老年人便秘这样吃核桃就能搞定

老年人便秘尤其要注意，因为有研究显示，严重便秘与痴呆有一定关联。中医认为，老年便秘患者有一种“无水舟停”的现象，意思是说老年人血虚、津少，不能滋润大肠，大肠里津液不足，大便就会秘结。如果只一味采用刺激性泻药强行泻下，只会加重津液不足，这就像一条船搁浅在一条枯河里，埋头向前推肯定不行，唯有使河内涨满水，水载舟，船才可前行。核桃润肠滑肠，治疗老年便秘正是完全符合了“增液行舟”的原则。

麻辣核桃仁

食材：核桃仁适量，海苔4片，花椒籽、干辣椒、白砂糖、食盐适量

做法：

1、将核桃仁放入微波炉中150度转10分钟左右后取出，火上架平底锅，将烤好的核桃仁倒入锅中，小火低温慢慢炒香；

2、将海苔切丝后，倒入锅中同核桃仁混合翻炒；

3、将干辣椒丝、花椒籽倒入锅中继续翻炒，炒出香味后加入少量食盐和白砂糖，充分炒匀后盛出即可食用。

需要注意的是炒食核桃的时候应当特别注意，由于核桃含油量大，核桃油就是由核桃果仁中榨出来的，所以炒食核桃光利用核桃里的油就足够了，不要再额外增加食用油的量，以免摄入过多脂肪，反而有害健康。