糖尿病人的食谱

但糖尿病饮食治疗绝对不只是少吃、不吃！饮食治疗的意义在于：１、保持健康的体重；２、维持营养平衡；３、控制血糖。

糖尿病饮食疗法的原则是“在规定的热量范围内，达到营养平衡的饮食。”为保证营养平衡，糖尿病人应在规定热量范围内做到主食粗细搭配，副食荤素搭配，不挑食，不偏食。含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜杂粮类为主，配以一定数量的优质蛋白质的食物如瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等。

有些病人以为吃粮食血糖就会升高，不吃粮食就能控制糖尿病，这种认识是不正确的。粮食是必需的，糖尿病病人的饮食应该是有足够热量的均衡饮食，根据病人的标准体重和劳动强度，制定其每日所需的总热量。总热量中的５０％～５５％应来自碳水化合物，主要由粮食来提供；其余的热量应由蛋白质和脂肪提供，如果不吃粮食或很少吃粮食，其热量供应靠蛋白质和脂肪，长此以往，病人的动脉硬化、脑血栓、脑梗塞及下肢血管狭窄或闭塞的发生机会就会大大增加。不吃粮食，还容易发生酮症。目前市场上出现了“无糖”的食物，一般是指这些食品中没有加进白糖，而是采用甜味剂制成。吃甜味剂与麦粉制作的各种食品时，麦粉或米粉等这些粮食应该计算在规定的主食量中，也是不能随意吃的，多吃后血糖会增高。

既然甜食不敢多吃，肉类等是否可以多吃呢？专家认为肉类食品过多，也会使病人血脂升高，增加冠心病的发生机会，肉类食品提供的热量较高，病人容易发胖。因此，肉类食品摄取量应计算在蛋白质和脂肪的分配量中。

糖尿病病人宜少食多餐。此外，糖尿病人不必完全戒避水果，因为水果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质，这些对糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖、蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加，食疗养生网，所以，糖尿病人在血糖已获控制后并非一概排斥水果。但水果含糖量多寡不一，不可等同看待。不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等，每百克食品含糖量在５克以下，又富含维生素，适合糖尿病人食用。水果的吃法也要讲究，不要在进餐后就马上吃，可在两餐之间或睡前进食。最好还是试探着吃，即在吃后２小时测尿糖。若尿糖增加则需减量，如水果减量后尿糖仍高时，应适当减少主食的进食量。

总之，糖尿病病人的饮食是控制总热量的均衡饮食。根据食品所含热量，制定了食品交换份，每份９０千卡。例如２４克大米是１份，２００克的苹果也是１份。假如某病人每日需热量１８００千卡，就是２０份。粮食占１０份，吃１份苹果就少吃２５克大米。吃水果也应计算在总热量内。食品交换份的方法，病人需要掌握。

最后，总结一下糖尿病病人的饮食禁忌：

忌食：白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等。

少食：土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、葵花子、蛋黄、肝肾、脑。

宜食：粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。

此外，糖尿病患者在治疗过程中容易引起低血糖症，当血糖降低得太快便发生了低血糖症。成人型糖尿病患者通常因省略正餐或延迟用餐时间或激烈运动而引发低血糖症。轻微低血糖症的症状包括嘴巴麻痹、皮肤湿冷、胸部有颤动的感觉和饥饿。如何治疗？你只须服用现成的糖类。喝甜的饮料，例如，澄汁或汽水，或吃一块糖，并随身携带糖果，以防万一。