中医养生：蛋白质和高血压有什么关系？

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蛋白质是生命活动最重要的物质基础，从每个细胞的组成到人体的结构，从生长发育到受损组织的修复，从新陈代谢到酶、免疫机制和激素的组成，从维持人体活力到延缓衰老和延长寿命。近年来，国内外学者对蛋白质摄入与高血压的关系进行了深入研究。结果表明，摄入更多高质量的蛋白质可以降低高血压的发病率，即使你吃高钠饮食，只要摄入高质量的动物蛋白，你的血压也不会上升。近年来，日本脑血管疾病的死亡率显著下降，这被认为与日本饮食中动物蛋白如肉、蛋和奶的增加有关。沿海地区的一些渔民长期在海上工作，精神压力大，睡眠时间短，大量吸烟和饮酒，盐摄入量高。

虽然高血压的危险因素很多，但渔民的高血压患病率相对较低，冠心病和脑血管病的发病率也相对较低。专家认为，这与饮食中高蛋白摄入和高不饱和脂肪酸有关。高质量动物蛋白预防高血压的机制可能是促进钠排泄、保护血管壁或通过氨基酸参与血压调节(如影响神经递质或交感神经兴奋性)。因此，在日常生活中强调素食以预防高血压是不明智的。我们应该在饮食中适当选择动物蛋白，如鸡、鸭、鱼、牛奶等。

，尤其是优质鱼是不可缺少的。蛋白质对预防高血压有一定的作用，但从蛋白质代谢的角度来看，不能完全排除成为升压因子的可能性，因为在蛋白质分解的过程中，会产生一些具有升压功能的胺，如色胺、苯乙胺等。当肾功能正常时，这些物质可以进一步氧化成醛，并由肾脏排出。然而，如果肾脏功能或氧气不足，它可能导致胺的积累，这可能显示压力增加的效果。此外，人体的三大营养元素——蛋白质、脂肪和糖——可以在体内相互转化。