中医养生：多样化的食物种类以提高免疫力和预防流感

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通过饮食提高免疫力是预防流感病毒感染的安全有效的方法。中国疾病预防控制中心建议，只有合理的饮食，尽可能多样化的食物和合理的烹饪方法才能保持身体活力和抵抗疾病。首先，确保足够的蛋白质摄入。蛋白质是人体的重要组成部分。当然，它在人类免疫系统中起着重要的作用。

当蛋白质缺乏时，免疫系统的结构和功能将受到影响，参与机体免疫反应的各种酶、免疫球蛋白和补体的含量和活性将降低，为细菌和病毒的入侵提供机会。因此，为了保持身体的良好抵抗力，我们应该注意日常生活中鱼、虾、蛋、奶、豆类及其制品的摄入量，因为它们都是蛋白质的良好膳食来源，但应该注意的是，肉、蛋和水产品在食用前必须加热和煮熟。第二，多吃富含维生素A的食物。维生素A能保持上皮和粘膜表皮的完整性，增强皮肤和粘膜的屏障功能，使细菌和病毒不易通过这些屏障进入人体，从而避免感染疾病。富含维生素A的食物包括动物肝脏、牛奶、蛋黄、深色蔬菜和水果，如胡萝卜、韭菜、欧芹、菠菜、油菜、茴香、红薯、西红柿、柑橘、杏、山楂等。

第三，多吃富含维生素C的食物。维生素C可以干扰病毒侵入白细胞，激活全身的白细胞，增强白细胞对病毒的吞噬作用，并杀死细菌。因此，多吃新鲜蔬菜和富含维生素C的水果，保证一日三餐有蔬菜，多吃各种蔬菜，保证每天有水果。注意清洗生蔬菜和水果。第四，注意锌和铁的摄入。

在人体所需的各种矿物质中，锌和铁在人体免疫中起着突出的作用。锌在促进免疫器官发育中起着重要作用，它能有效地保证胸腺的发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫。此外，锌还能帮助人体吸收和运输抗感染维生素A。人体免疫系统对铁缺乏也很敏感，导致吞噬细胞的吞噬功能和杀菌功能下降，从而使人体易患传染病。动物肝脏和血液是铁的最佳食物来源，其他如瘦肉、黑木耳、芝麻酱和干果也是铁的良好来源。

锌主要来自动物性食物，如肝脏、海鲜和猪肉。虽然上述营养素对人体免疫有重要作用，但这并不意味着多吃富含这些营养素的食物就能有效预防传染病，其他营养素对健康同样重要。只有多种食物相互搭配，各种营养成分齐全，数量充足，比例适宜，才能满足身体的需要。因此，我们必须有合理的营养和均衡的饮食，尽可能选择多样化的食物，采用合理的烹饪方法，尽可能避免营养损失，吃清淡和咸的食物，多喝水，以保持我们的身体活力，抵抗疾病，保持健康。