中医养生：吃马齿苋和药

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马齿苋是一种草本植物，在天头路随处可见，在江南农村被称为酱豆草。地板上的紫红色茎干上，有相对的酱肉质叶，夹杂着淡黄色或白色的花朵，充满活力。马齿苋特别抗旱，生命力强，长时间拔起不会死，所以民间也称之为长寿菜。春天和夏天，马齿苋生长旺盛，茎和叶最茂盛，在田里很容易采摘，尤其是在田埂和路旁。马齿苋是一种可食用的野生蔬菜，含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和其他营养成分。

它不仅可以用作食物，还具有药用价值。根据古代医书记载，马齿苋具有清热解毒、凉血止血、化瘀消肿的功效，用于治疗肠炎、痢疾等疾病。马齿苋可煎服，也可捣碎外敷，对疔疮、痈肿、无名肿有明显疗效。根据现代药理学，马齿苋对大肠杆菌、痢疾志贺氏菌、伤寒杆菌和各种化脓性球菌有杀菌或抑菌作用，故可称为天然抗生素。马齿苋可以保护心脏。

近年来，科学家发现马齿苋可以保护心血管和预防冠心病。美国科学家发现，某个地中海地区居民的冠心病发病率明显低于其他欧洲地区，这是因为那里的居民经常吃马齿苋。喜欢将马齿苋混合在沙拉中食用的法国人患心脏病的几率较低。科学家对马齿苋进行了研究，发现它富含钾盐、黄酮、强心苷、生物碱等药理成分，能够降低血压、抑制心肌兴奋性、降低心率、减轻心脏负荷、减少心肌耗氧量，从而保护心脏。英国科学家发现马齿苋含有-3种脂肪酸。

它是一种聚合不饱和脂肪酸的化学物质，可抑制人血清中胆固醇和甘油三酯的产生并将其清除，以免沉积在血管壁上而引起动脉粥样硬化。马齿苋能抗衰老。马齿苋富含胡萝卜素、维生素E、维生素C、谷胱甘肽等物质，能抗衰老，提高免疫力。经常吃马齿苋也能预防老年痴呆症。此外，马齿苋还具有降血糖和防治糖尿病的作用。

这种不起眼的野菜有如此神奇的效果，真是令人印象深刻。如何吃环链马齿苋可以吃新鲜或干燥。有许多民间饮食方法。烹饪前，去除根部并清洗。☆爆炒。

马齿苋可以和肉丝和炒鸡蛋一起油炸。冷沙拉。将马齿苋放入沸水锅中，热烫3-5分钟。舀起后，切碎。加入调料，如精盐、酱油、味精、姜末、蒜泥等。

它尝起来既美味又提神。做汤。用马齿苋和肉丝做汤，在出锅前扔鸡蛋花。☆制作主食。将洗净切碎的马齿苋和面粉混合，烤薄饼吃。

或者将马齿苋剁碎，与肉末混合，做成饺子或馄饨。