苦瓜和鸡蛋搭配在一起炒菜，可以舒缓眼睛

　　今年的天气给人一种一秒入夏的感觉，很多的朋友都觉得春天还没有怎么适应，就已经很快步入到夏天了。季节交替，就不得不再次地把春天的衣服收起来，换上轻便的夏装。闷热的夏天给我们带来了燥热感，让人食欲不振同时也会让我们的身体缺少水分，所以夏天的饮食大部分都是以补水和开胃为主。而且从小就听妈妈和我说，夏日吃苦，胜似进补，就是意味着我们在夏天要多吃一些苦味的蔬菜食物，比我们吃营养品还能补充身体。

　　夏天是蔬菜大量上市的时候，苦味的蔬菜就更多了，大家最常见的苦瓜就是最有代表性的一种，我是非常喜欢吃苦瓜的，苦瓜里面含有大量的氨基酸，生物碱和维生素，尤其是当中的苦味质，最能够帮助人们解热去暑，起到一个帮助消化和清心的作用。将苦瓜和鸡蛋搭配在一起炒菜，味道咸香好吃，鸡蛋的蛋白质能够让这盘菜的营养更加丰富。夏天除了大量补充水分以外，我们也需要添加蛋白质，让身体营养均衡。苦瓜性寒，所以有着清热祛暑的作用，而且还能够起到明目的效果，现在大家日常当中都对着电子设备，经常会出现眼睛疲劳的情况，多吃一些苦瓜就可以舒缓眼睛。

　　【苦瓜炒鸡蛋】

　　食材：苦瓜1根、鸡蛋3个、油、盐、葱、料酒一勺

　　做法：1、准备好需要用到的全部东西，将苦瓜切开去瓤，然后再用勺子刮去苦瓜内层白色的部分。

　　2、紧接着将苦瓜切成片，锅中加入清水，烧开后放入苦瓜焯水，能够去除掉它一部分的苦味，因为如果太苦的话，很多人接受不了。

　　3、将苦瓜控干水分放在一边备用，准备一个空碗，将鸡蛋打入碗中，同时放入料酒，盐和葱花。再打散鸡蛋搅拌融合在一起。

　　4、锅中加入油，烧至八成热后，将苦瓜倒入锅中，撒入一点盐，快速地翻炒后，再加入已经打散的鸡蛋翻动，先让鸡蛋稍微的凝固一下。

　　5、最后用锅铲轻轻翻炒均匀，将苦瓜和鸡蛋用锅铲切块即可。

　　【小贴士】

　　1、苦瓜焯过水后在锅中是很好成熟的，所以一定要进行快炒。

　　2、鸡蛋已经添加过一些调味料了，后期翻炒的时候只要加入一点盐就可以了，如果再添加过多的调味料很可能让味道过咸。

　　夏天应该多吃苦菜，能够帮助我们清热解毒，而且还可以开胃消暑哦。几分钟就制作出一道快手家常菜，营养高，味道鲜，全家老少都很喜欢吃。炎热的夏天，不知道吃些什么的小伙伴们，快点在家制作起来吧!轻轻松松就光盘。