兔肉的做法：麻辣干锅兔、山药兔肉汤

既然兔肉的营养价值那么高，对各类人群都有很好的保健功效，就应该在日常饮食中适当增加兔肉的摄入量。兔肉怎么做好吃呢？没有经验的朋友不要着急，小编给您带来了兔肉的做法大全，总有一款适合您。

1、麻辣干锅兔

材料：兔子、土豆、洋葱、青椒、蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣、老姜、黑胡椒末、孜然粉、香菜

步骤：

（1）准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；

（2）锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；

（3）半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；

（4）下土豆块；

（5）半炸半煸炸至外层深黄色；

（6）分别炸好的兔肉和土豆；

（7）锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；

（8）再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；

（9）放入洋葱片、蒜；

（10）炒香，加适量的水；

（11）下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；

（12）炒至汤汁略干，下土豆块；

（13）继续炒至汤汁全干，下青椒段；

（14）继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。

2、山药兔肉汤

材料：兔腿、山药、盐、味精、料酒、姜

步骤：

（1）兔腿洗净，切块；

（2）山药洗净，去皮，切成滚刀块备用；

（3）兔肉块放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮；

（4）加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟；

（5）加入山药后，再续炖30分钟，调味即可。