鲑鱼和桂鱼一样吗 鲑鱼和桂鱼有什么不同">鲑鱼和桂鱼一样吗 鲑鱼和桂鱼有什么不同

鲑鱼是一种很受欢迎的鱼类，很多人喜欢生吃鲑鱼，很多人都以为鲑鱼是桂鱼，那么今天来说说，鲑鱼和桂鱼一样吗？鲑鱼和桂鱼有什么不同？

鲑鱼和桂鱼一样吗

鲑鱼和桂鱼不一样。

鲑鱼一般指三文鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，属于冷水性的高度洄游鱼类，被誉为“冰海之星”。桂鱼一般指鳌花鱼，属脂科鱼类，鲈形目，是我国“四大淡水名鱼”之一。这两种鱼是完全不同的鱼类。

鲑鱼和桂鱼有什么不同

生活习性不同

鲑鱼主要栖息于淡水、海水中，为冷水性鱼类，是溯河洄游性鱼类，根据溯河时间分为夏型和秋型，以还早、鱼虾为食。

桂鱼生活在水清的江河湖泊的近底层，喜欢藏身于水底石块或是繁茂草丛之中，以小鱼虾为食。

外形不同

鲑鱼背鳍基短，鳍条少于16根；鳞细小，侧线鳞多于110枚；两颌、犁骨、腭骨及舌上都有牙，牙发达，还有上前鳃盖骨，鲑鱼肉质呈橙红色。

桂鱼：体较高而侧扁，身体较厚，尖头，口大，下颌明显长于上颌，头部具鳞，鳞细小，背鳍分二部分，前为硬刺，后为软鳍条。色黄或淡绿，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块。

营养价值不同

鲑鱼中含有丰富的水分、灰白、粗蛋白质、粗脂肪、氨基酸和矿物质等营养成分，常吃鲑鱼有助于预防心脑血管疾病，还对脑组织健康有一定的积极作用。

桂鱼中也含有蛋白质、脂肪、少量维生素、矿物质等营养成分，肉质细嫩，吃桂鱼既能补虚还易消化，适合儿童、老人、脾胃不好、消化功能不好的人食用。

什么人不能吃鲑鱼

痛风患者不宜吃

鲑鱼中含嘌呤较多，痛风患者人体内嘌呤代谢异常，若是痛风患者吃了鲑鱼可能会引起痛风症状加重，建议痛风患者尽量不要食用鲑鱼。

出血性疾病患者不宜吃

鲑鱼的脂肪中含有二十碳五烯酸，能防止胆固醇黏着在血管壁上，对动脉粥样硬化患者有一定作用，但是出血性患者食用过多嘌呤会抑制血小板的凝聚能力，易加重出血症状。

孕妇不宜生吃

鲑鱼常见的就是生吃，鲑鱼中含有较多的细菌，还有寄生虫等，孕妇若是食用生的鲑鱼有寄生虫感染的风险，可能引起腹痛、腹泻等症状，孕妇是不建议生吃鲑鱼的。

鲑鱼怎么做好吃

鲑鱼可以生吃，可用来炖汤、做粥，还可以烤着吃、煎着吃。

鲑鱼炖豆腐做法

准备材料：鲑鱼500g，豆腐500g，香葱、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、白砂糖、料酒、陈醋。

1、把香葱、姜、蒜、香菜切好备用，鲑鱼和豆腐切小块。

2、锅内抹少量油，然后放入鲑鱼煎至金黄。

3、再把豆腐放入锅中也煎至金黄。

4、将煎好的鲑鱼和豆腐的油沥干

5、同时把葱姜蒜入锅爆香，加入生抽，煮沸。

6、把鲑鱼和豆腐放入锅中，加入适量的水、老抽、白砂糖、陈醋、料酒调味。

7、大火煮沸后转小火焖8-10分钟即可。