中医养生：哪种水适合煎煮

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文章内容:1。什么水适合煎煮；2.冷水或热水有利于煎煮；3.煎药应该放多少水？有许多事情要注意，如温度，煎煮设备，煎煮时间，和煎煮的顺序。哪种水适合煎煮？让我们看看。1.历代名医都有严格的要求。例如，李时珍将煎药用水分为五种:雨、露、雪等。

这些水是天然蒸馏水，比普通的泉水、河水和井水不那么坚硬和纯净，并且可以将对药物有效成分的影响降至最低。2.雨水是指春天开始时的雨水。它是咸的和无毒的，它是必要的油炸发散和滋补药物；露水是指秋露频繁时收集的水，宜煎药消暑润肺；雪和水极其寒冷，因此煎药治疗发烧、癫狂等疾病是可取的。3.如果上面没有水，也可以用蒸馏水或纯水，或者用冷水煮沸。自来水可以加热去氯，但不能用热水或沸水直接煎煮。

它只能被冷却。4.目前，许多家庭正在使用大桶装矿泉水，但对于汤剂，矿泉水不是一个好选择。这是因为矿泉水含有一些矿物质和金属离子，如钙等，这对中药的疗效也有一定的影响。煎药时最好用冷水或热水，但中药煎药有很多讲究，如用什么药、煎药顺序、冷热水煎药等。那么煎药时用冷水还是热水更好呢？让我们看看。

煎药时不要烧水。同样，中药在煎煮前应浸泡一段时间，使水能够渗透到药物的内部组织，以利于有效成分的煎煮，但不能用热水，只能用冷水。有些病人经常喜欢在煎药前加热水。他们认为没必要熬这么长时间，这样可以省时省力，并且服用迅速。这样做是不科学的。

当热水冲进生药时，由于高温的突然冲击，生药的外部组织立即凝固和收缩。特别是蛋白质在细胞壁上形成不可逆的变性层，阻碍了水的渗透，组织中溶解的活性成分难以溶出，从而大大影响了活性成分的溶出速率。因此，热水不应该用来煎药。煎药时应该放多少水？在煮中药之前，最好先用清水洗净，然后浸泡。加入的水应该能浸泡药物，最好能高出三厘米。

实践证明，中药煎煮前，浸泡药材的水温应在40-50℃之间，这样水才能慢慢渗透到药材的组织中，使药材的结构变得疏松、肿胀，从而更好地溶解药材，更好地煎煮药材中的有效成分。煮中药的加水量必须适当，一般药物初煮时加水量应在300毫升至500毫升之间；第二次加水煎煮应在250毫升和300毫升之间。如果是补药，加水时应适当增加，第一次应在700毫升至1000毫升之间，第二次应在400毫升至600毫升之间。但总而言之，不管是哪种药，每次都要用水煎到150毫升左右。最好根据中药的功效来判断在沸腾的中药中放入多少水，这样中药才能发挥其最大价值。

另外，在煎煮过程中，对水质也有一定的要求。你应该选择一些没有杂质的清水，比如泉水。井水和自来水是不错的选择。在煎煮过程中，时间的长短。汤剂的含水量会影响疗效，所以必须特别注意。