中医养生：时令食用野菜有很好的疗效

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春天是野生蔬菜丰富的季节。厌倦了吃大鱼大肉的城市人可以在季节性的春天吃更多的野菜，这可以在保健方面起到很好的作用。野菜含有多种生物活性成分，具有保健功能。其中，多糖能提高人体免疫功能，预防传染病和肿瘤；黄酮类化合物能抵抗自由基对细胞的损伤；皂苷能显著改善心血管功能。这里有10种具有很高食疗价值的野菜。

马齿苋。& mdash调节糖代谢的药用功能是清热解毒、凉血止血。铁线蕨富含去甲肾上腺素，能促进胰岛素分泌，调节葡萄糖代谢，降低血糖浓度，保持血糖恒定，对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有不饱和脂肪酸，可以抑制胆固醇和甘油三酯的产生，保护心血管系统。吃马齿苋有很多方法，比如炒菜、凉拌沙拉和馅料。

例如，马齿苋炒鸡蛋，马齿苋馅包子，或煮大蒜和马齿苋粥清热止痢。蒲公英。& mdash蒲公英的主要功能是清热解毒、消肿利尿。它具有广谱抗菌作用，能刺激机体免疫功能，从而达到利胆保肝的目的。蒲公英可以生吃、油炸或热烫后做成汤。

例如，海蜇皮混合蒲公英和蒲公英炒肉丝也可以与绿茶、甘草、蜂蜜等混合。制作清热解毒消肿的蒲公英绿茶。苦味蔬菜。& mdash凉血止血苦菜能清热燥湿，消肿排脓，化瘀解毒，凉血止血。苦菜的浓缩乙醇提取物对急性淋巴细胞白血病、急性和慢性粒细胞白血病有抑制作用。

常见的食用方法包括蒜配苦菜、酱配苦菜、苦菜配猪肝等。蕨菜。& mdash减肥安神蕨菜具有清热润肠、降气化痰、利尿安神的功效，但干蕨菜或咸蕨菜在食用前应浸泡在水中以恢复健康。常见的吃法有炒蕨菜、蒸蕨菜、冷蕨菜等。桔梗。

& mdash抗溃疡桔梗具有祛痰、镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、抗炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌作用。荠菜。& mdash荠菜的主要食疗功能是凉血止血、补虚健脾、清热利湿。在春天采摘一些嫩的荠菜茎和叶，或者将越冬芽焯一下，然后将它们与冷酱混合，蘸酱，做汤，做馅，煸炒它们，并把它们做成美味的荠菜粥。苋菜红。

& mdash清澈干燥的苋菜具有清热、利尿、解毒、滋阴润燥的功效。除了油炸食品，凉拌沙拉和汤，苋菜也是常用的填料，如苋菜饺子。水芹菜。& mdash降血压芹菜具有清热解毒、润肺健脾和胃、消食导滞、利尿止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们经常吃猪肉和芹菜，芹菜和羊肉饺子，芹菜和花生。

刺芽& mdash& mdash补肾益精。嫩芽的可食部分为嫩芽，具有补气、活血、祛风、利尿、止痛、补肾益精等功能。茭白；& mdash薤白具有抗动脉硬化的作用，具有通阳散结、行气止痢、抑制高脂血症患者血脂升高、预防动脉粥样硬化的作用。吃它的主要方法是掺洋葱的豆腐，或者洋葱木耳粥。