饮食养生：正宗蛇皮黄瓜的做法,怎么制作最好吃的步骤

蛇皮黄瓜#我在鹊桥的那头等你#我的第一篇菜谱和作品竟然是在七夕发布的，这要感谢百盛美食网的图片系统啊，让我从昨天一直传到了今天！！——————————————————————————————【40多度，还好意思立秋？！想过小伙伴们的感受么？你让立夏怎么看？你让小暑大暑颜面何存？你以后在24个节气圈里还怎么混？不以降温为目的的立秋，那就是耍流氓！】2013年的这个夏天，哦不，已经是秋天了，是个适合减肥的季节，全民在烧烤模式下个个被烤得外焦里嫩，吃嘛嘛不香！炎炎酷秋，萌酱为大家奉上一道清爽的败火小菜吧——蛇皮黄瓜。

今天我才知道，原来被我们家叫了几代人的蛇皮黄瓜，大家称之为：蓑衣黄瓜。

主要材料需用量黄瓜123456根大蒜根据喜好姜随你喜欢小红辣椒能吃辣的可以多放花椒一小把足矣生抽少许（我放了醋量的1/3)醋生抽的2到3倍糖一边放一边尝盐适量香油少许玉米油适量味精为了健康，最好不放蓑衣黄瓜（蛇皮黄瓜）的做法准备好上述所有材料，再准备1个盆，两个盒，一个盘子。

黄瓜尽量选用细长形，不仅好看，而且好吃。

刀工还不及格的同学可以在黄瓜两侧放两根筷子来切蛇形纹，以免切断。

正面刀与黄瓜成45度角切一遍，反过面，再90度垂直切一遍。

切好的黄瓜可以盘旋一圈但不断，就像条蛇。

把黄瓜码成一圈一圈的，用盐腌制至少30分钟。

准备调料。

姜切丝，蒜切末，小红辣椒切碎。

炸花椒油：冷锅冷油放入花椒，炸到花椒变黑，关火晾凉。

黄瓜腌好后挤掉水分，装入盒子。

把生抽，醋，糖，姜丝，蒜末，花椒油（可以吃辣的同学放入辣椒一起炸下），香油混合拌匀。

把调料汁倒入装有黄瓜的盒子，盖上盖子放冰箱腌制5个小时以上。

（中途可以把盒子拿出来倒过来放，便于入味儿。

）。

腌好后摆盘~~。

来张远景，喊：瓜~~（你就够瓜了！）吃吧！温馨提示1用盐腌制黄瓜这步很重要，是保证脆口的关键。

2调料中的数量我都写的比较模糊，是因为重口难调。

亲们根据自己的喜好一边尝一边调吧。

（比如我喜欢偏辣口的，我一般会放很多辣椒和花椒，但我老娘一点辣味都受不了，所以完全不能放辣椒。