饮食养生：咸菜豆瓣是什么？咸菜豆瓣可以做什么家常菜？

咸菜豆瓣“咸菜”与“豆瓣”在很多人眼里都是节俭的象征，少少一点就着饭吃，一顿饭简简单单也就吃好了，许多人说“咸菜与豆瓣”是懒人才喜欢的，其实不然，“咸菜豆瓣”也是能做成富有地方色彩的美食的，下面就让小编跟大家聊一聊吧。

一、咸菜豆瓣是什么咸菜豆瓣是指这咸菜与豆瓣的结合，一般口味较重，咸辣风味，成品一流，还可以选择清淡口味，也能做成色香味俱全的菜肴，想要做成这款就要先分析一下“咸菜”与“豆瓣”。

“咸菜”顾名思义是咸的菜，是中国家庭喜欢的一种配料之一，可以用多种原料腌制而成，比如青瓜、白菜、梅菜等等，一方面由于北方地区难以吃到新鲜蔬菜，故而发明了这种腌制咸菜，咸菜能够储存比较长的时间，这样就能什么时候吃都可以了。

“豆瓣”最出名要数豆瓣酱了，最早是川菜系的调料，用豆瓣(蚕豆)、辣椒、食盐等为原料二发酵酿造而成的，在做各种菜时，用点豆瓣酱就有很好的提色添香的效果。

二、咸菜豆瓣家常菜咸菜豆瓣可以做许多家常菜，下面就说说咸菜豆瓣酥吧，咸菜豆瓣酥是家常菜的一种，酥脆可口，蚕豆剥壳分成两瓣，咸菜切成丝，起油翻炒，待蚕豆炒到变酥脆，香味扑鼻时，加入咸菜，下调味翻炒均匀就完成了，除此，还可以尝试咸菜豆瓣汤这款家常菜呢。

咸菜豆瓣这种平常都能买的食材，经过油的翻炒，“身价”得到了质的飞跃，了解了这些内容，就快快动手做一下吧。