中医养生：预防细菌食物中毒的五种方法——夏季“主角”

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炎热的夏天是食物中毒发生率高的季节，这很容易吃坏，并得到肠炎和腹泻。但是只要你注意食品卫生和科学用餐，你就可以轻松避免不必要的麻烦。以下是一些避免夏季食物中毒的措施:首先，尽量不要在路边小摊购买肉制品，尤其是散装肉制品。对夏季食物中毒事件的分析表明，有许多由肉制品引起的食物中毒案例。因为肉有营养，不仅人们喜欢它，而且细菌也很容易在里面繁殖。

路边摊的卫生条件很差，肉制品更容易被细菌污染。此外，大多数散装肉制品没有冷藏设备，因此质量无法保证。正规的购物中心或专卖店拥有完善的配套设施，可以放心购买肉类产品，且供应渠道相对固定。即使发生了什么事，执法部门也能找到源头并进行补救。第二，避免吃过期的食物。

为了避免吃过期的食物，首先，我们应该知道各种食物的保质期:1。奶粉食品在马口铁罐中的保质期是12个月，在玻璃瓶中是9个月，在塑料袋中是3个月。2.甜炼乳食品在马口铁罐中的保质期为9个月，在玻璃瓶中的保质期为3个月。3.小麦乳糖食品在马口铁罐中的保质期为12个月，在玻璃瓶中为9个月，在塑料袋中为3个月。4.糖果食品的保质期在第一和第四季度为3个月，第二和第三季度为2个月(雨季为1个月)。

5.饮料食品的保质期，易拉罐、瓶装果汁和蔬菜汁为6个月，瓶装苏打水为3个月。6.含11O-12O的省级熟啤酒的酒精保质期为4个月，普通熟啤酒的保质期为2个月；10.5度熟啤酒，50天；果酒是6个月；起泡酒的保质期是3个月。第三，冷熟蔬菜的生产应专业化五个方面:特殊人员、特殊房间、特殊工具、特殊消毒和特殊冷藏。在夏天，人们喜欢吃凉菜，通常被称为沙拉菜。这种菜看起来很简单，但实际上很特别。

它们必须在特殊的房间里用特殊的刀和木板切割。蔬菜在生产前必须消毒，并用特殊的冷藏设备储存。因为凉菜的特点与热菜有根本的不同，混合在一起容易变质，而凉菜一般不被人注意，消毒不彻底是常有的事，这是中毒的祸根。第四，热菜必须煮熟并彻底蒸熟。这是烹饪最基本的原则，但却是最容易被忽视的。

不用说，有些菜肴在7月和8月成熟时味道最好，但从科学的角度来看，它们可能对健康有害。只有当食物煮熟并彻底蒸熟后，细菌才能被杀死，有害成分如杀虫剂和添加剂才能被清除，这样它才能真正成为一种可以进入人群的食物。五、避免在冷食后立即过量饮用冷饮或热食。这种不健康的现象在一些青少年中更为普遍。有些人在剧烈运动后会肆无忌惮地喝冷饮，有些人喜欢吃大量的冰淇淋，有些人习惯于吃完后马上吃西瓜和其他冷食。

由于冷热不均，这些行为很可能刺激肠胃，然后引起腹泻、胃痛等症状。虽然这些症状通常不是致命的，但对病人来说却是无法忍受的。哪些食物在夏天容易中毒？青豆:最常见的青豆是未成熟的青豆，含有皂甙，食用后会中毒。新鲜蚕豆:新鲜蚕豆不应该被忽视。有些人缺乏某些酶。

食用新鲜蚕豆会引起过敏性溶血综合征，即全身疲劳、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等。如果不及时抢救，他们会死于极度贫血。花椰菜:秋水仙碱是花椰菜的一种有毒物质，会引起喉咙干燥、口渴、灼热感、恶心、呕吐、腹痛和腹泻。鲜黑木耳:鲜黑木耳含有一种光敏物质，食用后会随着血液循环分布在人体表皮细胞中，受到阳光照射后会引起日光性皮炎。这种有毒的光敏物质也容易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。

银耳:腐烂的银耳也可能导致中毒，会产生大量的黄杆菌发酵大米和面粉，食用后会引起胃部不适，严重时会发生中毒性休克。绿色番茄:它含有生物碱，人们食用后也会中毒。