中医文化：一种滋阴救命的石斛

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在大型纪录片《中国本草》中，有一个惊心动魄的场景:周朝义爬上悬崖，戴着一根粗麻绳，提着一个竹制的药筐，又弓又踢，寻找着什么。他在找野生铁皮石斛！在最近一部热门电视剧《女医生和公主的传说》中，铁皮石斛因为刘师师的一句话而深深扎根于人们的心中。她说，这是救命的仙草！这并不夸张。铁皮石斛是石斛中的佼佼者。其主要功能是滋阴补虚。也可用于高烧不退、阴损、生命垂危时的急救。

当铁皮石斛走进寻常百姓家时，我记得几年前，“铁皮石斛”这个词在大江南北都很流行。许多人不知道石斛是什么。在铺天盖地的广告效应下，小包装的粉末如此出名，以至于人们完全忽略了它的本来面目。事实上，铁皮石斛是铁皮石斛晶体的主要原料，铁皮石斛是石斛家族的一员。中国有近80种石斛属植物。《中华人民共和国药典》(2005年版)介绍了金钗石斛、铁皮石斛和马鞭草3种。

表明原植物金钗石斛为铁皮石斛，铁皮石斛为铁皮石斛，马鞭草为流苏石斛。此外，药典还增加了“类似物种的干燥茎”，允许其他石斛植物在一定程度上用作药物。目前，医院备有石斛、石斛二号和新鲜铁皮石斛。金钗石斛或金钗石斛的处方，金钗石斛药材的支付；处方新鲜铁皮石斛支付给新鲜铁皮石斛产品。金钗石斛是金钗石斛原植物的加工品，长度长、色泽金黄、质地致密、有光泽者优先。《本草纲目》说:“其茎如金钗，故名金钗石斛。

”著名医生张锡纯在《中国西部医案》中指出:“石斛，古人只重视黄如金、茎如发簪的，说四川出产最好。……金钗石斛树干大，色泽鲜艳，能清虚清热。最好是养肺和胃阴液。”铁皮石斛，又名铁皮石斛，有一串茎和一个高达35厘米的圆柱形，厚2-4毫米。切去部分根后，将其油炸并绞成螺旋状或弹簧状，然后干燥，形成铁皮石斛枫斗。近年来，铁皮石斛变得越来越普遍。

许多花店甚至在家里种植铁皮石斛盆景。说到这里，这也是一种兰花，很有观赏价值。事实上，在铁皮石斛还是野生的时候，生长繁殖速度非常慢，采摘非常困难，因为它生长在背阴的悬崖上，这就产生了文章开头的场景。当时，由于资源匮乏，几乎所有新鲜的铁皮石斛都被制成铁皮枫斗，装在瓶子和罐子里，放在药店柜台的顶部或最显眼的地方，以显示其高贵价值的象征。许多人看了，但很少有人买得起。它几乎成了一种装饰。

现在，随着科学技术的进步，铁皮石斛已经在野外成功栽培。铁皮石斛和铁皮石斛已经走进了普通人的家里，被大众所熟知和接受。当阴不足时，可用石斛滋阴，尤其适用于阴虚体质、阴虚证患者。《本曹晖衍》说石斛是“一种补养五脏阴虚的药物”。一代名医朱丹溪有一种感觉，阳多而阴少。在我们这个丰衣足食的时代，人们并不缺乏外在的营养，他们所缺乏的是内在的阴液。在我的病例中，有许多这样的病人:舌红、口干、咽痛、失眠、盗汗、疲劳、小便短赤、大便干燥等。

这些都是阴虚内热的症状。石斛在保健和治疗方面可以起到很好的作用。你为什么这么说？首先，石斛擅长清胃火。我们常见的口腔溃疡、口臭和牙龈出血都与胃火有关。其他表现包括胃部隐痛、饥饿而非饥饿、口咽干燥等。归根结底，这都是由现代人的不良习惯造成的，比如不规律的生活和暴饮暴食。

《本草再续》说它“调理胃气，清胃火”。现代研究发现，石斛不仅能抑制细菌和消除炎症，还能促进胃蠕动和帮助肠道排泄空。用石斛养胃阴，清胃火，可以起到治疗作用，这与《神农本草经》中“取肠胃长而厚”的定义相吻合。其次，石斛可以养肝。葛优躺下，手放在一只老鼠上。显然，这是一个耗费眼睛的时代。

除了吃饭、喝酒和打杂，手机和电脑几乎占据了所有的时间。儿童近视、年轻人视疲劳、中老年人眼睛老化等问题时有发生。宋代《生肌宗录》中的石斛散和《元戚迹卫》中的石斛夜光丸均用于治疗夜盲症，这无疑显示了石斛在明目方面的突出作用。这是由于石斛擅长清肝、养肝、明目。此外，经常熬夜、夜生活丰富、饮酒过量、吃辣多、味浓的人，其阴液被过度消耗和伤害，导致内热、失眠、心烦、咳嗽困难、咽喉痰多等。此时，石斛滋阴润燥的功效正显示出它的神奇力量。中央电视台的“人文探索”栏目曾在节目中透露了一个秘密:梅兰芳保护自己声音的秘密是全年用铁皮石斛汤代替茶。

在我的门诊，很多慢性咽喉炎、慢性咳嗽、焦虑、失眠患者的处方主要是铁皮石斛，建议患者自己煎服，不要喝茶。还有许多慢性病，如慢性胃炎、糖尿病、干燥综合征、肿瘤等。它们大多具有阴伤津伤的特点，而石斛则相反。例如，癌症主要是由癌症毒素的积累引起的，并且在放疗和化疗期间会消耗阴和液。石斛具有滋阴清热的功效，可经常服用。巧吃石斛有助于保持健康。

在现代保健理念中，鲜石斛不仅是一种药物，也是日常生活中必不可少的补品。就像红枣和桂圆一样，新鲜的石斛可以经常烹饪和食用。我记得有一年秋天，有关部门组织专家参观了铁皮石斛种植基地。主人端上的迎宾茶是鲜榨的鲜铁皮石斛汁，淡绿色和绿色。那时，人们不熟悉这种饮料，他们总是犹豫不决。后来，当我说它能滋阴润燥，是秋令佳品时，他们就一个接一个地喝了下去。从养阴生津的效果来看，鲜铁皮石斛比干铁皮石斛强壮得多，这样一杯简单的铁皮石斛汁在家里操作也非常方便。

取新鲜铁皮石斛15克，洗净，用开水烫过，切成小块，加入1杯冷开水，榨汁。对于口咽干燥、烦躁不安、干咳、发热后胃热的患者，可加入青果、甘蔗、新鲜莲藕。肺胃水伤、胃肠燥热、心烦热、口干咽痛、口渴多饮、大便干燥者，可加入荸荠、鲜芦根、雪梨。当然，石斛也可以直接煎服，代替茶使用。由于石斛的有效成分难以分离，干燥后的产品应浸泡煎煮3小时以上。近代名医张锡纯说:石斛要“先拆后炒，才能得真味”此外，它是最持久的油炸，只有当它是集中的，才能有效。如果混合物在药物组中只煮30到40分钟，它的味道还没有出来。

“拿一个锅，让小火煨一下，边喝边加，作为休闲的味道。如果咽喉干燥，舌质干燥，阴虚明显，可加入西洋参和麦冬。如果伴有声音嘶哑，加入乌梅和木蝴蝶。对于气短、疲劳等症状，可加入人参须和黄精。当我在诊所时，我不时被要求开石斛和西洋参的处方，并把它们磨成粉末。这实际上是古人使用的中药粉末。

一般情况下，将3份石斛和1份西洋参研磨成细粉，每次3克，每天2次，用开水冲服。服用时，如果石斛和西洋参粉末在水中煮沸，它们也被称为煮沸的粉末。由于经过粉碎，其有效成分易于分离出来，避免了原药材长期煎炸造成的疲劳。一个喜欢烹饪的家庭主妇可以把石斛放进她的饮食中，以使她的家庭健康。应杭州电视台的邀请，我与拍摄专家合作养生和吃秘饭。当时，我介绍了人参和铁鸽泥锅:一只鸽子，一个新鲜人参，30克新鲜铁皮石斛，15克枸杞和9克陈皮用于烹饪。

当时，它也吸引了许多观众购买新鲜铁皮石斛和在家体验药膳。