中医文化：莲藕深爱着你

爱养生养身馆-中医文化：

进入风景如画的中山市港口街莲藕镇，一万亩莲花湖绿中带红带白。十里清风荷香，令人陶醉。湖面笼罩在白雾中，持续时间很长。这是地球上的一个仙境。莲藕深受人们的喜爱，尤其是团湖的九孔莲藕，因其色泽洁白如雪、嫩脆甘甜、可生吃如鸭梨而被称为“雪莲”。传说很久以前，一只美丽的白天鹅从遥远的北方带了一粒莲子，飞到南方的九江去呼吸。然而，它一张嘴，闪亮的绿色莲子米就从嘴里掉了下来，掉进了港口镇的团湖。

在接下来的一年里，团湖长出了一种奇特的莲藕，它的味道和形状与其他地方的莲藕不同，后来被称为“团湖九孔莲藕”。自明清以来，九孔莲藕一直被列为朝廷贡品。它是莲藕的瑰宝。它比普通莲藕多两个洞。它的皮肤洁白如玉，润泽如白玉，莲藕管丰满圆润，不需要莲藕结，肉脆多汁，铁和钙含量高，糖淀粉含量丰富。它没有长头发，不生锈，储存10天半后不变色。生食甜、脆、味美，缓解夏季炎热和宿醉。

烹调时，它不会变色，煨制的汤不会浑浊、醇厚、甘甜、风味独特、芳香而有营养。诗人韩愈曾称赞“寒胜于霜雪，甜胜于蜜，一片入口越来越差”。自古以来，世界上就有这样一种说法:莲花之所以受人喜爱，是因为莲花不仅具有高雅和大众化的口味，而且集营养和治疗价值于一身。莲藕焖排骨是一道佳肴。伴随着高压锅减压阀的声音，香味在厨房里不断飘散。味道很新鲜。当一壶莲藕汤端上桌时，客人们品尝后赞不绝口。

这汤不仅有营养，而且还能暖脾胃。莲藕在烹饪时很容易变黑。用开水烫藕可以保持其白色。莲藕切好后，可以浸泡在加醋或柠檬的水中，保持洁白不变色。莲藕可以冷拌、煸炒、煨汤、炖、磨成粉，与肉馅混合制成饺子和炸丸子。糯米藕老少皆宜，是当地人的最爱。

当新鲜的莲藕上市时，挑选出肥大的莲藕结，去掉两端，在莲藕孔中填入糯米，然后用牙签将切好的两端密封，蒸或放入沸水锅中煮至软烂，待凉透后切成小块，再撒上桂花和蜂蜜，即可品尝美味。莲藕也有药用价值。生食能清热润肺，凉血化瘀。熟食可以健脾开胃，止泻固精。老年人经常吃莲藕来调节食欲，益血益髓，安神健脑，有延年益寿的作用。女性产后不要生冷，除了莲藕，莲藕有很好的祛瘀作用。

有一句民间谚语说“鲜嫩莲藕胜于多治”。