中医文化：阿胶的变化

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发表在《神农本草》上的阿胶是一种由驴皮经漂白、浸泡和脱毛后制成的胶状块。因此，它在史鸷千斤被称为驴皮明胶。在晋唐时期，人们经常煮胶水来纪念天府，也称为贡胶。过去，人们说它是由山东省东阿的井水煮沸制成的。因此，它传统上被称为阿胶。其味甘滑，入肺、肝、肾经。

它具有补血、止血、滋阴润肺的功能。但是历史上，阿胶最初不是由驴皮制成的。南北朝时，梁弘景称阿胶为“生东平县，煮牛皮制成”在东方。“可以看出，阿胶最初是用牛皮而不是驴皮煮的。因此，汉晋时期使用的阿胶是牛皮胶牛皮制成的，而不是今天普遍认为的阿胶。北魏贾思勰的《齐姚敏书》写道:“煮胶需要二月、三月、九月和十月，但不需要剩余的月份。牛皮、水牛皮和猪皮是最上面的，驴、马、骆驼和骡皮是第二。

虽然它的胶合能力相似，但驴和马的皮很薄，胶水多，胶水少，成本是柴火的两倍。“可以看出，驴皮胶当时并不贵。到了唐代，陈仕良在《食疗本草》中首次提出将牛皮胶称之为“黄明胶”，并一直沿用至今。然而，像陈赞奇的《本草纲目》和王导的《外台秘要》等书也描述了阿胶、黄明胶和阿胶，它们具有相似的效果，在应用中没有细分。作为一个普通的名字，阿胶是由不同的原料制成的。例如，宋代的王济宪在他的《绍兴阿胶验方经史证》中说:“阿胶...是用东平井水做的，但它是用驴和牛皮做的。

”然而，驴皮似乎是由东阿井的开水制成的。例如，在宋代苏颂的《本草经》中，阿胶据说是“用阿城县北部的井水制成的”房山官方禁止，真胶极其罕见，商品更是假的。这种胶水是用黑驴皮和井水煎成的。如今，大多数家用黄色明胶是牛皮。阿胶也是牛皮，可用于两种皮肤。然而，牛皮今天做得不是很好。

它只能用作胶水，所以不能用作药物。“然而，在明代，制作明胶的原料没有统一成驴皮。李时珍的《本草纲目》说:“从十月到二月和三月，制造明胶的人使用七叶树、水牛和驴皮，猪、马、骡和骆驼皮次之，旧皮、鞋和鞋第三。......一般来说，中国古代使用牛皮，但后世使用昂贵的驴皮。如果把假的人和马皮、旧皮革、马鞍和靴子混在一起，他们的气就会浑浊发臭，不能入药。如果黄色真的像琥珀一样透明，或者像漆一样黑，那么真正的黄色不会发臭，夏天的月亮也不会潮湿或柔软。"直到清朝，阿胶才逐渐由驴皮制成。

"周燕在清代的《本草纲目》中写道:“阿胶是用水煮黑驴皮，然后用文火煎制而成的。”。“阿胶的质量和功效与原料密切相关，但似乎不是绝对的。根据周的古今药方，近年来，一种用猪皮代替驴皮制成的新型阿胶已试制成功。经分析鉴定，新阿胶中所含成分与阿胶相似，临床疗效相同。它可以代替阿胶使用。(人民卫生出版社，1987)。

但是，应深入研究所用的水质、辅助材料和加工技术，以确定疗效。山东东阿阿胶是由驴皮、冰糖、黄酒、大豆油等辅料，特别是井水制成。阿井，位于东阿镇，原属山东省东阿县，现属山东省平阴县。A井的水是节约用水的眼睛。它的颜色是绿色和醇厚。这条河的下游有郎溪河。

它的水是荆水的源头。它属于酒泉之水，如红矾。它的本性是甜蜜和温暖的。用这种水做胶水是最好的。北魏李道元在《水经注》中说，东阿古城藁城西侧有一口大井。它的大小像轮子一样大，有六七丈深，而且它经常在岁时煮胶水来供奉天府。

《本草纲目》也称阿胶，所以它有阿敬的名字。沈括的《孟茜碧潭》也说:“井水在甲中有下降的趋势，清澈而厚重。”。它在水中煮沸时被称为阿胶。《中药学词典》也记载:“郎溪河的水源是荆水的源头，红帆酒泉的水是采集的，它的性质是甘甜和温暖的。“这表明它的起源是来自，而且它的起源非常古老。

可见，阿胶在古代使用不同的原料。首先使用牛皮和驴皮，然后是各种皮。唐宋时期，牛和驴皮成为两大主流。自清代以来，驴皮逐渐熬制。牛皮的生产者被命名为黄色明胶，其功能相似。但是，从古今用药经验和临床习惯来看，以黑驴皮为首选，尤其是东甲井水、牛皮、猪皮等新型阿胶为首选，功能较弱。