佛手瓜与什么煲汤好 佛手瓜煲汤要削皮吗

佛手瓜是秋季常见的一种果蔬，吃法非常多，其中煲汤就是比较常见的一种，那么佛手瓜与什么煲汤好呢？

佛手瓜与什么煲汤好

佛手瓜是佛手瓜属植物的果实，其口感清脆，富含维生素、氨基酸、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，佛手瓜的食用方法有很多，煲汤就是其中比较受欢迎的一种，佛手瓜性味甘凉，可以与多种食物一起煲汤食用，如：胡萝卜、木耳、玉米、椰子肉等素菜，猪肉、排骨、鸡、鸭肉等荤菜，或者还可以加入白芍、红枣、枸杞、生地等药材一起炖汤。

佛手瓜排骨汤

材料：排骨500克，佛手瓜400克，生姜2片，食盐适量。

做法：

1、排骨洗净，剁小块；佛手瓜去皮及核，切块；姜去皮切片。

2、将排骨放入冷水锅中，大火煮滚后转中火继续煮5分钟焯去血水。

3、捞出排骨冲洗干净，沥干水分。

4、所有食材放入瓦罐中，并加入1200毫升纯净水。

5、盖上瓦罐，移入电子炖盅内，往炖盅内加入足够量的开水。

6、盖上盖子，插入电源，调自动挡隔水炖2小时。

7、待汤炖好，取出瓦罐，用精盐调味即可。

佛手瓜白芍瘦肉汤

材料：佛手瓜200克，白芍20克，猪瘦肉400克，红枣8颗，食盐适量。

做法：

1、将佛手瓜洗净，切片，汆水。

2、将白芍、红枣洗净；猪瘦肉洗净，切片，氽水备用。

3、将800毫升清水放入瓦煲内。

4、煮沸后加入所有原料，大火煮沸后，改用小火煲2小时。

5、最后加盐调味即可。

佛手瓜老鸭汤

材料：老鸭250克，佛手瓜100克，枸杞、生地、牡丹皮各10克，盐适量。

做法：

1、老鸭收拾干净，切块，氽水；佛手瓜洗净，切片。

2、枸杞洗净，浸泡；生地、牡丹皮煎汁去渣备用。

3、锅中放入老鸭肉、佛手瓜片、枸杞。

4、加入适量清水，小火慢炖。

5、炖至香味四溢时，倒入药汁。

6、调入盐，稍炖，出锅即可。

佛手瓜煲猪蹄

材料：佛手瓜200克，猪蹄半只，食盐5克，鸡精3克。

制作方法：

1、将佛手瓜洗净切块。

2、猪蹄洗净斩块、汆水洗净备用。

3、净锅上火倒入清水，下入猪蹄，开大火煮沸，

4、然后转小火慢煲，待猪蹄快熟时，下入佛手瓜。

5、续煲至熟，最后调入食盐、鸡精即可。

佛手瓜煲汤要削皮吗

嫩的不用削皮，老的要削皮。

嫩佛手瓜的外皮薄嫩，而且富含维生素等营养成分，煲汤的时候可以不用削皮，直接切块放入炖汤即可，这样还可以增强其口感；而老的佛手瓜外皮粗糙而且还有刺，连皮食用会影响食用口感，因此如果是老的佛手瓜建议将皮削掉会更好。