三伏天煲什么汤好

材料：冬瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少许。

做法：

1，江瑶柱浸透。冬瓜连皮及瓜仁洗干净后切成厚片。

2，老鸭杀洗干净，去毛、去内脏，切去鸭头和尾，开边，切成四大件，放入滚水滚五分钟。

3，瘦猪肉和陈皮洗净。

4，瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚。

5，放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。

功效：本汤清热生津、滋补养颜。若有身体虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干噪，可用本汤作食疗。

酸梅汤

乌梅250克，冰糖150克，蜂蜜2勺，桂花1勺，清水2大碗。

做法：

1，将药店里买来的乌梅用温水泡发2小时。

2，将乌梅放入锅中，加入冰糖、蜂蜜、桂花，倒入清水，开中火煎煮，等水开后，开盖晾凉。

3，喜欢喝冰镇酸梅汤的，可直接放入冰箱冰镇3小时后再饮用。

功效：酸梅汤解暑提神，可根据个人喜好选用食材，以熬制出不同的风味。用乌梅、甘草、红枣加冰糖熬制，就成了红枣酸梅汤，有解渴健脾的功效；用乌梅、绿豆加冰糖熬制，就成了绿豆酸梅汤，有生津止咳之功效。

苦瓜黄豆百合排骨汤

材料：苦瓜500克、黄豆80克、鲜百合30克、猪排骨400克、生姜4片。

做法：

1，苦瓜洗净，去籽，切厚块；黄豆浸泡、洗净；鲜百合洗净；猪排骨洗净，切段。

2，先把猪排骨、姜、黄豆和苦瓜放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煮沸后，改文火煲约1小时。

3，下鲜百合煮约10分钟，调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。

功效：苦瓜黄豆百合排骨汤清热又清补，添以润肺平和的百合，使之更养阴润肺，更为平和，既能清热又不损阳，既可清补又不油腻，为清润可口而又老少皆宜的家庭靓汤。

苦瓜豆腐汤

材料：苦瓜150克，豆腐400克，精制植物油、黄油、酱油、麻油、盐、味精、湿淀粉各适量。

做法：

1，将苦瓜去皮，剖开去瓤、籽，洗净，切片。

2，豆腐切成块。

3，锅上火，放油烧热，放入苦瓜片翻炒几下，倒入开水，推入豆腐块，用勺划开，加入盐、黄酒、酱油调味并煮熟。

4，用湿淀粉勾芡，放味精，淋上麻油即可。

功效：苦瓜是解暑利器，豆腐营养丰富，润护肠胃，苦瓜豆腐汤可以消热祛暑，养血滋肝，适合于暑热症、厌食症。

绿豆汤

材料：绿豆。

做法：

先把绿豆淘洗干净，沥干水分；

沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜；

用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟。

撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

功效：绿豆汤能解毒，最适宜夏天饮用，由于夏天暑湿较大，而绿豆则有解湿热气功效。

老鸽汤

材料：节瓜800克、生薏米100克、鲜荷叶1小片、陈皮14个、老鸽1只、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1，节瓜刮皮，切大块状；

2，薏米、陈皮洗净，均稍浸泡，且陈皮去瓤；

3，老鸽宰洗净，切块；

4，猪瘦肉洗净，切块状。

5，除节瓜和何叶外，将汤料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)。

6，武火煮沸后改文火煲至1个小时，下节瓜和何叶再滚1个小时，调入适量食盐便可。

功效：鸽血中富含血红蛋白，对手术后伤口愈合有相当好的促进作用。节瓜是冬瓜的一个变种，有着冬瓜的消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功，且比冬瓜更香稔清滑。生薏米微寒，有健脾、祛湿、利尿的功效。荷叶有消暑清热之功，合而为汤，鲜香、清甜、味美，为夏令消暑养生靓汤，且男女老少皆宜。

山楂莲叶排骨汤

材料：山楂50克、新鲜荷叶一角、排骨600克、乌梅两枚、生薏米50克。

做法：

1，拣选煲汤用的排骨，洗净、飞水，斩件；

2，山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净；

3，新鲜荷叶用清水洗乾净。

4，将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可。

5，加盐调味，即可饮用。

功效：山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。

节瓜腐竹煲鱼汤

材料：本地鲫鱼500克、节瓜2个、腐竹80克、姜3片、水8碗。

做法：

1，节瓜洗净，去皮切厚块；

2，腐竹洗净后泡软，切段；

3，鲫鱼宰好洗净，刮净腹内黑膜，沥干水分，用少许油两面煎香；

4，将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转慢火煲一个小时，下盐调味饮用。

功效：消暑开胃、健脾利肠、祛积减肥。节瓜又名毛瓜，是夏季当令瓜蔬，肉质嫩滑，味道清甜，常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消肿之效。

丝瓜草菇鱼头汤

材料：丝瓜400g，草菇80g，豆腐200g，鳙鱼头1只，姜2片，花生油10g，盐5g。

做法：

1，鱼头用盐腌制2小时，洗净，用油煎至金黄色。

2，加入沸水2000ml，清滚鱼头30分钟后加入豆腐，滚至豆腐熟，再放入丝瓜、草菇，加适量盐调味。

功效：清热消暑。用于暑天肺热、咳嗽、痰多，或喘咳痰黄，伴口渴口干，胸闷烦热，食欲不振者。

丝瓜豆腐鱼头汤

丝瓜能清热泻火，养阴生津，凉血解毒，洁肤除班斑，通经络，化痰。用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、气血阻滞。

材料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐四块，生姜三片。

做法：丝瓜去角边，洗净切角形；鱼头洗净，切开两边；豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入煲里，注入适量滚水，旺火煲十分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲十五分钟，调味食用。

紫菜黄瓜汤

材料：黄瓜、紫菜、海米适量。精盐、酱油、香油、味精、黑胡椒粉等。

做法：

1，先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净；

2，锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。

功效：此汤具有清热、抗菌、排毒的功效，特别适合夏季食欲较差、易感冒的患者食用。

胡萝卜玉米猪骨汤

材料：猪骨800克，玉米两根、红萝卜两根、山药1根、生姜两片。

做法：

1，玉米洗净后切成1寸左右的小段，红萝卜、山药切成滚刀块备用。

2，猪骨洗干净后放进开水锅中，焯2-3分钟后捞出沥干水分。

3，玉米和猪骨放进瓦煲中，加适量清水，大火煮开后，转小火煲。

4，等到用筷子能戳动肉时，再放入红萝卜、山药和生姜，煲40分钟左右关火，加适量盐即可食用。

功效：清润养肺、降脂降压、补肝护肝。

马蹄海带鸭肉汤

材料：鸭半只、海带、马蹄各200克，生姜、食盐少许。

做法：

1，把鸭子去头及内脏，切块，在沸水中飞水；

2，海带用水洗净、泡发；

3，马蹄洗净削皮；

4，在砂锅中装水，将鸭子炖至半熟，再加海带和去皮切块的荸荠和姜片；

5，用小火炖熟，捞去浮油，再食盐调味即食肉喝汤。

功效：鸭肉味甘、咸，性微凉，入脾、胃、肺、肾经，有滋阴清热、健脾益胃、利水消肿等功效。而鸭肉和海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。

冬瓜鲜肉虾仁汤

材料：冬瓜250克，鲜肉20克，虾肉20克，葱5克，色拉油10克，盐3克，味精1克。

做法：

1，冬瓜去皮和瓤，切成片；

2，丝瓜洗净去皮，切粒。

3，炒锅放到火上，放入色拉油烧热倒入素汤400毫升，放入冬瓜、精盐、味精，到烧开后，放入丝瓜，盛入汤碗即可。