天麻种植技术与栽培管理
【概述】天麻始见于《神农本草经》，原名“赤箭”。为名贵中药材，应用历史悠久，享誉国内外。具有平肝熄风、镇痉的功能。为兰科植物天麻Gastrodia elata Bl.的块茎。原为野生，现大都改为人工培育。主产云南，四川，贵州，陕西，湖南，湖北等地。
【生长环境】天麻为多年生寄生草本，生于山地树林有蜜环菌的湿润肥沃的腐殖质土壤中。它的生育期经过种子、米麻、白头麻、箭麻等发育阶段。箭麻萌动后抽茎出土，即花茎，顶端着生数个小花，开花结果，形成大量种子，结实后地上茎枯萎，地下块茎腐烂解体，留下少数米麻。
【种植技术】
1、选地整地：露天栽培天麻，应选择含有机质、质地疏松、排水良好、保水力强的山间荒地或林间空地，坡度以小于25。为佳。土壤以沙质壤土及腐殖质土为宜。整地时间，北方于4月上旬至6月上旬；南方于3月上旬至5月中旬。整地时要清除草皮、树根、石块，然后按50～80厘米的间距，挖宽40～50厘米，长60～80厘米的培养坑(又称间厢)，深15～60厘米不等。也有的不挖炕，采取平地培土栽培天麻。
2、种植方法：
(1)培养蜜环菌：蜜环菌分布较广，适应性强，菌种来源丰富，多生于林间枯枝落叶层、腐殖质层，或朽木和树根中。培养蜜环菌的菌种，可在有野生天麻分布的林间采集。没有野生菌的地方，可从外地解决。
①培菌材料：橡树、桦树、枫树、榆树、栗树、杨树、榛树均可。菌材中直径2～3厘米以下的称菌枝材，直径在3厘米以上的称菌棒材。菌枝材多截成5～15厘米长的小段，菌棒材截成20～30厘米或45～60厘米长的木段。截段后的菌材，应将皮部每隔3～5厘米砍3～4排鱼鳞口，再稍加晾晒，即可用于接菌培养。
②培菌时间：6～8月均可，此时降水充足，湿度较高.有利于蜜环菌的繁殖，能保证秋栽天麻的使用。
③培育菌种：用人工方法培育好菌棒和菌枝，以供育菌使用。栽过天麻的旧菌材，虽已腐烂，但其上蜜环菌还很发达，也可用作培育菌菌材和菌枝的菌种。以菌枝作育菌为好，因菌枝幼嫩，蜜环菌繁殖快，培育时间短，容易控制杂菌，并能用作培育菌材和菌床，特别是在菌材不足的情况下，可用作伴栽天麻。一般菌材在每年4～8月进行培育，其方法是挖30厘米深的坑，坑底平铺备好的菌枝材1～2层，再横放几根没有杂菌、生长良好的旧菌材作菌种，棒间也摆满树枝，依次摆3～4层。如果已有培育好的菌枝，便可在两层树枝上加一层菌枝，每层用腐殖土或沙土填满空隙。其上盖土厚10厘米，呈弓形。40～60天菌丝即可培育好，当6～7月培育苗床或菌材时，可用作菌种。培育菌材，应选择山的阳坡地，以排渗水良好的沙质壤土为宜。其方法为坑培法、半坑培法或池培法。
④坑培法：一般低山区较干燥的地方采用此种方法。坑深30～50厘米，宽45～60厘米。也可根据地形和培育菌棒的多少而定，但每坑培育菌材不宜超过200根，以免感染杂菌。将挖好的坑底铺一层备好的新鲜木棒，用土填好空隙，第2层放菌种(菌棒、菌枝、野生菌种等)，如菌种不足，可每隔两根新鲜木棒放一根菌材，上面放一层新鲜木棒，再盖土10厘米，与地面平。
⑤半坑培法：气温较低，湿度较大的中山区多采用此法，坑深20～30厘米，宽45～60厘米，培放菌材可高出地面35厘米左右；在地上部分摆放菌材时，上下两层应纵横交错，以免散堆。
⑥池培法：用片石或砖砌成深Im的池子，底部填一些沙土，放一层新材，加一层菌材(或旧菌材)，盖一层沙土，此方法堆放好后，加大湿度，在20℃～25℃条件下，40～60天即可培育出菌材。
⑦培育菌床：这是一种新的培菌方法，具有明显的增产效果。选择林间空地，伴生植物多，遮阴条件好，有蜜环菌的地方。一般菌床深40厘米，宽50厘米，长60厘米，床底土要挖松整平，铺一层干树叶，其上顺摆5根菌棒材，间距6～9厘米，每隔10厘米呈八字形摆放菌枝(菌种)，用细土填空至平后，覆土5～6厘米，再加铺一层干树叶。挖菌床时，坑与坑间留出Im距离，以便在栽培时取出上层菌棒，再加放5根新菌棒，便可栽一窝，以充分利用苗床。
(2)无性繁殖：用小天麻作种麻进行繁殖。目前我国大部地区采用这种栽培方法。栽培日期，一般冬栽于11月，春栽于3～4月，以冬栽为好。种麻选择白麻和米麻为好，每个重量5～10克最佳。选择无病斑、无创伤、无冻害、无腐烂、体形呈纺锤形、芽眼明显的作种麻。有的也用箭麻作种麻，但要去掉顶芽。种栽用量，要以种麻的大小和一窝菌材数量多少而定，一般每窝用9～10根菌材的，一根菌材放种麻5～6个，重量50～60克，每窝下种量500g左右为宜。
目前在大面积生产中主要有下列方法：
①菌材伴栽法：挖40厘米的深坑，将培育好的菌棒放在坑底，间距5厘米。每根菌棒并行摆上种麻，菌棒的两端也放种麻，种麻要紧靠菌棒。米麻撒播在菌棒两则。栽完一层，填土3～5厘米，以不见底层菌材为宜。再用上述方法栽种第2层，最后盖土10～15厘米，略为高出地面。
②菌材加新棒栽培法：一般用10根菌棒，底层放5根培育好的菌棒，再间隔放入未培菌的5根新材。种麻放在培育好的菌材两侧，按菌材伴栽法进行栽种。
③菌床栽培法：栽培时挖开培育好的菌床，取出上层5根菌材，下层的不动，按菌材伴栽法栽人种麻，填土3～5厘米。再用上层5根菌材栽种第2层，然后盖土10～15厘米。这种方法接菌率高，成活快，产量高。也可把培育好菌床栽时扒开，取出5根菌材，加入5根新材，重新栽一窝。再用取出的5根菌材，加5根新材，另栽一窝。
④作畦栽培法：在山区林间或林缘坡地作畦，两畦间留30厘米的作业道。挖松畦底土壤，以利渗水。菌材平放，间隔5～6厘米，边摆边加腐殖质土，按菌床栽培法栽种，可栽一至两层。
⑤箱栽法：采用箱栽法不受场地和土质的限制，可以充分利用闲散空地，庭院和室内等条件。这种方法既易于控制温度和湿度，又省工省料，方法简便。培养箱的大小要求不严格。一般长60厘米、宽45厘米、高30厘米即可。通常栽培土多用阔叶树锯末、细沙和腐殖土混合配成，比例为1：1：1。但锯末不得太多，否则易发酵增温而使天麻和蜜环菌受害。方法：一般每箱用4～6根菌材，栽种麻250克。北方冬季可将箱移入室内，春暖后再移放室外；南方夏季则应移搬到室内，并要适当洒水，保持适当的温度、湿度。
(3)种子繁殖：天麻的种子细小。一般在芒种以后抽薹，夏至前后开花，花谢结果，每株有绿豆大小的果实(麻桃)20～30个。此时应用稀纱布把麻桃包好，让它继续生长成熟，既能吸收阳光、水分，又能避免大风吹去桃内米子。麻桃呈现淡黑色时，米子已长老了，即连秆摘回(注意勿令种子落出)，晒干作种。选择有野生天麻的(有蜜环菌)地方挖穴播种。