煎蛋怎么不粘锅 煎鸡蛋要放盐吗

煎蛋有的地方也叫荷包蛋的，简单做法简单可以当做早餐也可以当做菜来吃的，但是有些人在做煎蛋的时候很容易粘锅的，那么怎样煎蛋不粘锅呢？

煎蛋怎么不粘锅

1、锅子洗干净，锅子上的水一定要擦干，不然，倒油的时候容易炸锅，油容易溅到手。

2、不干净的锅容易糊锅。其次先把锅烧热，再放油。油温中等，打进鸡蛋，注意不要打破，破了就糊锅。打完蛋不要动它，慢火煎一会儿，轻轻地掂锅，感觉蛋能移动了，再翻个儿。过早翻动，蛋不熟，也粘锅。

3、要想让蛋黄是嫩的，煎第一面时，用炒勺舀油浇在蛋的上面，待蛋白变色凝固以后，再翻个儿，翻完略煎，就起锅，蛋黄是嫩的。不翻个儿，用铲把一边折过来，就成了半圆形的荷包蛋。

煎鸡蛋要放盐吗

煎鸡蛋可以把盐放在打碎的鸡蛋里一起搅拌，搅拌均匀后再下锅。热锅冷油，这样煎鸡蛋很美味哦。

煎鸡蛋的热量

209大卡(100克)。大的鸡蛋一般在80大卡左右，小的60大卡左右，热量主要集中在蛋黄，占总热量的三分之二，所以大多数减肥的人都不吃蛋黄，只吃蛋白。另外因为食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升，同时也易产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽量少食煎制菜肴。