香菇泡发后，直接炒还是先焯水？很多人第一步都错了，怪不得难吃

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导读：香菇泡发后，直接炒还是先焯水？很多人第一步都错了，怪不得难吃！

香菇是我们家庭生活中比较喜欢和常见的一种食材，对于香菇鲜嫩的口感，许多人吃过一次都会爱上的，而且香菇不管是炒着吃还是炖汤来吃，都是会有不一样的口感，香菇的营养价值是非常高的，能提高机体的免疫功能，而且它的多糖还能促进T淋巴细胞的产生，常吃还能起到健脾胃补气血的功效，更重要的是还能延缓衰老，所以对于香菇，小编觉得我们还是要隔三差五的吃上一次才行，但是自己制作香菇的时候，就会发现这样的一个问题：香菇泡发后，直接炒还是先焯水？对于这一点，如果你也在纠结的话，那么就赶紧来看看小编的分享吧，相信很多人在第一步都做错了，所以做出来的香菇很难吃。

其实用香菇来做美食，是非常的简单，完全不需要进行焯水，不管是干香菇还是新鲜香菇，在烹饪之前，用水泡发就可以了，如果你忍不住给香菇焯水的话，那么就会让香菇的营养流失掉，最后做出来的香菇口感肯定就特难吃了，而且就算是新鲜的香菇，买回来后也不要洗净后就直接炒哦，不然的话也不会容易入味，做出来的香菇依旧难吃，而且在泡发香菇的时候，我们千万不要用手去大力的挤压香菇，而且要用温水，不然会破坏香菇本身的香味，而且浸泡时间大概为10分钟，浸泡太久也会造成营养流失的，说了这么多，小编还是来给大家来说说香菇的 美味做法吧，希望会有喜欢的朋友哦。

【炒香菇】

我们需要准备的食材有：香菇、瘦肉、葱姜蒜、生抽、料酒、酱油、食用盐、白醋、食用油等常用调味料。

然后我们来处理食材：不管是干香菇还是新鲜香菇，都放在温水中侵泡10分钟，然后洗净后捞出沥干切成片放置备用，葱姜蒜处理干净后切成末放置备用，猪肉洗净后切成薄片，用料酒、生抽、食用盐和生姜末腌制20分钟放置备用。

锅中加入适量的食用油，7成热后加入葱姜蒜进行爆香，然后倒入香菇进行爆炒，差不多一分钟左右滑入腌制好的猪肉进行大火爆炒，等猪肉片变色就可以加入适量的食用盐，翻炒均匀后，加入少许清水、生抽、食用盐和白醋进行调味，改善锅盖焖煮一会儿，闻到香味后加入少量的酱油和葱花，翻炒至收汁后即可盛出，这样做出来的炒香菇味道堪称完美，不仅色泽诱人就连口感也特棒哦！

香菇泡发后，直接炒还是先焯水？很多人第一步都错了，怪不得难吃！那么大家看完今天的美食教程后，是否知道做香菇的正确步骤了吗？如果第一步都做错的话，那么就别想着做出来的香菇会好吃了，所以赶紧收藏起来吧，相信你总会用上的，今天的美食分享就到此结束了，希望大家喜欢，喜欢美食的朋友记得点击关注哦，这样就能在第一时间收到小编的更新资讯，明天我们不见不散！