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小爱养生 | 清热降火、养血滋肝、护心减脂……什么瓜这么厉害?

发布时间:2020-10-20 23:05抗衰老观察 评论

原标题:小爱养生 | 清热降火、养血滋肝、护心减脂……什么瓜这么厉害?

声明:本文内容仅作为一般性中医药学知识供参考,不能取代医生和护士对您的具体建议。服药前,请务必向专业医生、药师咨询,按照医嘱的用法、用量来服用。

9月了,你已经准备好迎接凉风习习,却不料秋老虎仍然十分威猛,清热消暑的饮食还不能下线!

在夏天的尾巴,小爱请到了佑新特药房的健康专员白老师,讲一讲“养生瓜王”——苦瓜,还会介绍消除苦瓜苦味的烹饪方法哦!

本期主讲嘉宾:佑新特药房健康专员,白老师

苦瓜的营养价值

 小爱养生 | 清热降火、养血滋肝、护心减脂……什么瓜这么厉害?

苦瓜是我们平日常吃的蔬菜,其实苦瓜的药食两用价值也非常高!

苦瓜对人体健康的好处,主要体现在它的营养价值上。你知道每100克苦瓜里,包含了多少营养吗?

粗蛋白 0.7~3.0克 脂肪 0.2克  1.8~3.0克 粗纤维 1.7~2.5克  18~20毫克  20~80毫克  0.6毫克 胡萝卜素 0.08毫克 维生素B 0.7毫克 维生素C 56~160毫克(是瓜类蔬菜之首) 苦瓜的功效

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那么,苦瓜具体有哪些功效?

01/ 消暑解气

苦瓜的第一大功效,就是清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。

02/ 养血滋肝

传统医学认为,“苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾。”

苦瓜对肝脏有着重要的保护作用。长期服药的朋友,适当吃点苦瓜,有助于保护肝脏(编注:因为苦瓜中含有奎宁,孕妇需要避免多吃)。

03/ 抗氧化、保护心脏

苦瓜富含膳食纤维和维生素C,均相当于番茄的近3倍。维生素C是优秀的抗氧化剂,有助于提高机体应激能力,一定程度上起到预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、保护心脏等作用。

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04/ 脂肪杀手

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”。苦瓜的新鲜汁液含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,能减少摄取的脂肪和多糖,有助于保护血管。

05/ 清热降火

我们常说的“上火”分为实火和虚火两种。炎热中暑或者遇到烦心事所产生的上火,一般是实火,表现为心烦易怒、口舌溃疡、尿黄等等。如果是劳累过度损耗心阴,阴虚阳亢所产生的心火,一般都是虚火,表现为心烦易怒、盗汗、睡眠不安等。不同的上火,调理方式也不一样。

如今正值“秋老虎”凶猛的天气,实火旺的朋友适宜多吃苦瓜,起到清热、降火、除烦、提神、健胃等功用。

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06/ 增强抵抗力

国外有实验发现,苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部的癌细胞生长受到抑制。苦瓜所含的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力。从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,有助于抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。

07/ 美容养颜

夏季是青春痘多发的季节。中医学认为,脾胃温热内蕴上蒸,或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲任不调,上升凝滞于面部而成痤疮。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期食用有助于保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。

会做苦瓜,它就不苦

尽管苦瓜有种种益处,但有的朋友说——它太苦了,我就是受不了!

其实苦瓜苦不苦,除了季节原因以外,大多数情况下还是取决于你会不会处理苦瓜。下面就教大家几个方法,让苦瓜吃起来不那么苦,让甘苦清甜的味道淡淡地萦绕在舌尖,欲罢不能。

首先,大家在选购苦瓜的时候要注意,表面凹凸感比较明显的苦瓜相对苦味较浓,怕苦的朋友可以选择表面比较平滑的苦瓜,味道较淡。

在处理苦瓜的时候,把瓜瓤去掉,用勺子把白色的部分尽量刮干净,也能减轻苦味。

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以下是几个美味的苦瓜食谱,供大家参考。

苦瓜绿茶

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原材料:苦瓜1条,绿茶叶若干

做法:1. 将苦瓜上端切开,挖去瓜瓢。

2. 往苦瓜里装入绿茶,挂在通风处阴干。

3. 取下苦瓜洗净,连同茶叶一起切碎,混匀,装瓶保存。

4. 每次取10克,沸水冲泡,约闷20分钟,即成。

功效:清热消暑,利尿除烦,提神醒脑,减肥瘦身,改善口臭。

注意事项:孕妇、月经期女性、脾胃虚寒者不宜服用。另外,心衰的小伙伴们要注意控水,不能喝多。病情长期稳定的病友,建议每天摄入水分不超过2000毫升。心衰中等程度的病友,建议不超过1500毫升。心衰症状严重的病友,每天摄入水分控制在1000毫升以内。

苦瓜酿肉

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原材料:苦瓜2根,猪肉半斤,枸杞、盐、葱、姜、淀粉、香油各适量

做法:1. 将苦瓜去瓤,切成圈状,在淡盐水中浸泡一下。

2. 将猪肉剁碎后加入葱花、姜末和淀粉,再加少量食盐搅拌均匀。

3. 用勺子将肉末酿入苦瓜圈里,顶部加一颗枸杞。

4. 锅内添加适量水,放好蒸笼,把酿好的苦瓜放进去,大火蒸煮15分钟。

5. 取出做好的苦瓜酿肉,滴上少量香油,就能摆盘开吃,绝对是特别惊艳的味道!

苦瓜蛋饼

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原材料:鸡蛋2个,苦瓜1根,盐、油、葱花适量

做法:1. 苦瓜洗净,切片。

2. 把鸡蛋打散成蛋液状,蛋花搅匀,加入适量盐。

3. 热锅倒油,烧热后加入蛋液,依次撒上葱花和苦瓜片。

4. 将鸡蛋饼翻面一次,煎熟后装盘,完成!

小爱总结