小爱养生 | 清热降火、养血滋肝、护心减脂……什么瓜这么厉害？

原标题：小爱养生 | 清热降火、养血滋肝、护心减脂……什么瓜这么厉害？

声明：本文内容仅作为一般性中医药学知识供参考，不能取代医生和护士对您的具体建议。服药前，请务必向专业医生、药师咨询，按照医嘱的用法、用量来服用。

9月了，你已经准备好迎接凉风习习，却不料秋老虎仍然十分威猛，清热消暑的饮食还不能下线！

在夏天的尾巴，小爱请到了佑新特药房的健康专员白老师，讲一讲“养生瓜王”——苦瓜，还会介绍消除苦瓜苦味的烹饪方法哦！

本期主讲嘉宾：佑新特药房健康专员，白老师

苦瓜的营养价值

苦瓜是我们平日常吃的蔬菜，其实苦瓜的药食两用价值也非常高！

苦瓜对人体健康的好处，主要体现在它的营养价值上。你知道每100克苦瓜里，包含了多少营养吗？

粗蛋白　0.7～3.0克 脂肪　0.2克 糖　1.8～3.0克 粗纤维　1.7～2.5克 钙　18～20毫克 磷　20～80毫克 铁　0.6毫克 胡萝卜素　0.08毫克 维生素B　0.7毫克 维生素C　56～160毫克（是瓜类蔬菜之首） 苦瓜的功效

那么，苦瓜具体有哪些功效？

01/ 消暑解气

苦瓜的第一大功效，就是清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。

02/ 养血滋肝

传统医学认为，“苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾。”

苦瓜对肝脏有着重要的保护作用。长期服药的朋友，适当吃点苦瓜，有助于保护肝脏（编注：因为苦瓜中含有奎宁，孕妇需要避免多吃）。

03/ 抗氧化、保护心脏

苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。维生素C是优秀的抗氧化剂，有助于提高机体应激能力，一定程度上起到预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、保护心脏等作用。

04/ 脂肪杀手

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”。苦瓜的新鲜汁液含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能减少摄取的脂肪和多糖，有助于保护血管。

05/ 清热降火

我们常说的“上火”分为实火和虚火两种。炎热中暑或者遇到烦心事所产生的上火，一般是实火，表现为心烦易怒、口舌溃疡、尿黄等等。如果是劳累过度损耗心阴，阴虚阳亢所产生的心火，一般都是虚火，表现为心烦易怒、盗汗、睡眠不安等。不同的上火，调理方式也不一样。

如今正值“秋老虎”凶猛的天气，实火旺的朋友适宜多吃苦瓜，起到清热、降火、除烦、提神、健胃等功用。

06/ 增强抵抗力

国外有实验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部的癌细胞生长受到抑制。苦瓜所含的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力。从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，有助于抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

07/ 美容养颜

夏季是青春痘多发的季节。中医学认为，脾胃温热内蕴上蒸，或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲任不调，上升凝滞于面部而成痤疮。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用有助于保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

会做苦瓜，它就不苦

尽管苦瓜有种种益处，但有的朋友说——它太苦了，我就是受不了！

其实苦瓜苦不苦，除了季节原因以外，大多数情况下还是取决于你会不会处理苦瓜。下面就教大家几个方法，让苦瓜吃起来不那么苦，让甘苦清甜的味道淡淡地萦绕在舌尖，欲罢不能。

首先，大家在选购苦瓜的时候要注意，表面凹凸感比较明显的苦瓜相对苦味较浓，怕苦的朋友可以选择表面比较平滑的苦瓜，味道较淡。

在处理苦瓜的时候，把瓜瓤去掉，用勺子把白色的部分尽量刮干净，也能减轻苦味。

以下是几个美味的苦瓜食谱，供大家参考。

苦瓜绿茶

原材料：苦瓜1条，绿茶叶若干

做法：1. 将苦瓜上端切开，挖去瓜瓢。

2. 往苦瓜里装入绿茶，挂在通风处阴干。

3. 取下苦瓜洗净，连同茶叶一起切碎，混匀，装瓶保存。

4. 每次取10克，沸水冲泡，约闷20分钟，即成。

功效：清热消暑，利尿除烦，提神醒脑，减肥瘦身，改善口臭。

注意事项：孕妇、月经期女性、脾胃虚寒者不宜服用。另外，心衰的小伙伴们要注意控水，不能喝多。病情长期稳定的病友，建议每天摄入水分不超过2000毫升。心衰中等程度的病友，建议不超过1500毫升。心衰症状严重的病友，每天摄入水分控制在1000毫升以内。

苦瓜酿肉

原材料：苦瓜2根，猪肉半斤，枸杞、盐、葱、姜、淀粉、香油各适量

做法：1. 将苦瓜去瓤，切成圈状，在淡盐水中浸泡一下。

2. 将猪肉剁碎后加入葱花、姜末和淀粉，再加少量食盐搅拌均匀。

3. 用勺子将肉末酿入苦瓜圈里，顶部加一颗枸杞。

4. 锅内添加适量水，放好蒸笼，把酿好的苦瓜放进去，大火蒸煮15分钟。

5. 取出做好的苦瓜酿肉，滴上少量香油，就能摆盘开吃，绝对是特别惊艳的味道！

苦瓜蛋饼

原材料：鸡蛋2个，苦瓜1根，盐、油、葱花适量

做法：1. 苦瓜洗净，切片。

2. 把鸡蛋打散成蛋液状，蛋花搅匀，加入适量盐。

3. 热锅倒油，烧热后加入蛋液，依次撒上葱花和苦瓜片。

4. 将鸡蛋饼翻面一次，煎熟后装盘，完成！

小爱总结