你听说过羊肚菌吗，山里的野生菌，减肥助消化

原标题：你听说过羊肚菌吗，山里的野生菌，减肥助消化

真正的野生羊肚菌珍贵稀有，是与松露、松茸、牛肝菌齐名的世界四大名野生菌，并且据说羊肚菌是世界四大菌王中最好吃的野生菌。但现在市场上的羊肚菌大多都是半人工种植的，为什么价格也十分昂贵呢?

羊肚菌为动风食物，过敏者勿食。通过饮食获取营养是最安全有效的一种方法，但是我们一定要将食物搭配好才可以，了解了哪些人不适合吃羊肚菌以后，希望喜欢吃羊肚菌这种食物的人能够结合身体情况去食用。在超市或商场里出售的羊肚菌有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的羊肚菌，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的羊肚菌。有的朋友买回羊肚菌后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量。

其实，正确的方法应该是将新鲜羊肚菌放在阴凉处保存。羊肚菌尤其对于免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者有好处。但是，羊肚菌性滑，便泄者慎食。羊肚菌的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实羊肚菌中的蛋白质含量也非常高。

羊肚菌含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素D、维生素A起着非常重要的作用。羊肚菌中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此羊肚菌还有“维生素A宝库”之称。最好吃新鲜羊肚菌。

肚菌富含真菌多糖等多种活性物质、维生素、不饱和脂肪酸和人体必需微量元素等。钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍。锌含量是香菇的4.3倍，猴头菇的4倍，利于提高保持大脑正常发育和提高行为智力，促进伤口愈合。铁含量是香菇的31倍，猴头菇的12倍，对营养性贫血起到十分重要的作用。

羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物 的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

功效有以下这些

一、增强免疫力

羊肚菌里面含有抑制肿瘤的成分，对于很多肿瘤都能起到抵抗作用，对于增强人体免疫力，提高身体素质有不可估量的效果。同时，羊肚菌中的硒含量非常高，能够起到防癌抗癌的作用，还可以把致癌物质进行转移甚至消除。

二、美容减肥

羊肚菌对于美容和减肥也有特殊的功效，女性经常吃猪蹄来巩固胶原蛋白，但又非常苦恼猪蹄的脂肪含量很高，这时候选择羊肚菌可以达到两全其美的作用。长期食用羊肚菌可以消除皮肤暗沉无光、长斑缺点，可以保证皮肤细腻，有光泽。而且羊肚菌有通肠的作用，可以缓解便秘的情况。

三、改善睡眠

羊肚菌可以有安眠的作用，主要针对的是长期失眠、焦虑的患者。因为羊肚菌里面含有各种微量元素，这些都是纯天然的补品，是大自然的礼物，大家可以多多食用。

对于羊肚菌的烹饪方式也非常丰富，在市面上出售的羊肚菌有新鲜采摘的品种，也有经过晾晒之后的品种，每种都可以成为餐桌上的美味佳肴。新鲜的羊肚菌烹饪方式比较多，可以用来炖鸡汤，也可以用来红烧，都能原汁原味的保留羊肚菌的味道。

羊肚菌不仅是餐桌上的珍品，亦是久负盛名的佳补良品、珍稀的食药用菌。具有增强或调节人体免疫力、预防动脉粥样硬化、抗衰老、抗疲劳、提神醒脑、增强运动能力等多种功能。羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。羊肚菌“性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。