孕妇可以吃蕨菜吗 孕妇吃蕨菜的好处

蕨菜是生活中常见的野菜，通常是用来炒食、凉拌，美味可口，受到不少人的喜欢，但是孕妇的体质较特殊，那么孕妇可以吃蕨菜吗？

孕妇可以吃蕨菜吗

可以。

蕨菜属于野菜，性寒，口感软嫩，含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质及微量元素，被称为“山菜之王”，对孕妇无毒害作用，因此，孕妇可以适当食用。

孕妇吃蕨菜的好处

清热去火

大部分女性在怀孕之后，由于体内激素的变化，体质会偏燥热型，而蕨菜性寒，有清热解毒、去火的作用，孕妇适当食用可以缓解身体的燥热感。

润肠通便

蕨菜属于寒性野菜，含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，帮助食物的消化及吸收，在一定程度上能预防孕妇积食，避免便秘的发生。

抑菌消炎

蕨菜中含有的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，对发热不退、湿疹等症有一定的治疗作用，孕妇在春季适当食用还能增强体质。

孕妇一天吃多少蕨菜合适

30克左右。

虽然孕妇吃蕨菜对身体有一定的好处，但是蕨菜属于野菜，且性寒，多食易滑肠，影响胎儿的生长发育，因此，建议一天以食用30克蕨菜为宜。

孕妇吃蕨菜的注意事项

1、食用前用水浸泡蕨菜2个小时以上，以去除刺激成分; 食用时，用开水烫一下可去涩味，以去除蕨菜表面的黏液质和异味。

2、不可多食。在餐桌上，蕨菜等野菜只能作为辅助菜，不适合代替其他青菜。

3、脾胃虚寒、体质寒凉的孕妇不宜食用。蕨菜中的寒性较重，体质偏寒的孕妇食用后，易增加体内的寒气，出现腹痛腹泻等身体不适的症状，影响胎儿的发育。

4、购买蕨菜干时要注意看，是否有霉变、异味、虫蛀、受潮变质现象，孕妇不宜食用变质食物。

5、新鲜蕨菜以购买绿色蕨菜，这样的蕨菜口感娇嫩，食用口感比较好。

孕妇怎么吃蕨菜好

莲藕拌蕨菜

原料：鲜蕨菜200克、莲藕100克、蒜蓉5克、精盐、鸡精、香油各1/2小匙，高汤250克 。

做法：

1、将蕨菜择洗干净，切成小段，再放入锅中，加入高汤焖煮片刻，捞出沥干。

2、莲藕去皮，洗净，切成粗丝，再放入沸水锅中焯至断生，捞出沥干。

3、将莲藕丝、蕨菜段放入容器中，加入蒜蓉、精盐、鸡精、香油调拌均匀，即可上桌食用。

腊肉炒蕨菜

原料：腊肉200克、蕨菜240克、适量食盐、食油、干辣椒、八角、桂皮、姜末、蒜末等。

做法：

1、将腊肉切成片，蕨菜洗净，切段备用。

2、锅中注适量清水烧开，放入腊肉，去除多余盐分，把腊肉捞

出，沥干水分，待用。

3、用油起锅，放入八角、桂皮炒香，放入干辣椒、姜末、蒜末，炒匀。

4、倒入腊肉，炒香; 放生抽，炒匀; 加入蕨菜，炒匀。

5、加适量清水，放食盐，盖上盖子，中火焖5分钟; 揭盖，放

鸡粉，炒匀。

6、关火后将菜看盛出装盘即可。

蒜泥拌蕨菜

原料：新鲜蕨菜250克、大蒜4瓣、适量食盐、生抽、白糖、香醋、香油等。

做法：

1、将蕨菜清洗干净，切除根部。

2、放入开水中焯水，待蕨菜变色后即可捞出。

3、用凉水冲洗，自然晾干水分。

4、将蕨菜切段，大蒜切成蒜末。

5、用蒜末、食盐、生抽、白糖、香醋、香油混合，调成酱汁。

6、最后将酱汁放到蕨菜中，搅拌均匀后即可食用。