它是豆制品中的“营养冠军”，清爽开胃，下酒下饭，比吃肉过瘾！

原标题：它是豆制品中的“营养冠军”，清爽开胃，下酒下饭，比吃肉过瘾！

天热最该吃这菜，下酒又下饭，爽口清香不油腻，10分钟上桌！

我们日常生活离不开奶制品、豆制品，而豆制品中，腐竹可以说营养冠军，高蛋白却低脂肪、低热量，它豆香浓郁，口感鲜美又细腻。不管是从热菜、火锅还是凉拌，腐竹都能诠释出不一样的美味；不同的食材搭配和不同的烹饪方法造就了腐竹的多种滋味，既能吃到清新爽滑的口感，也能尝到麻辣鲜香的味道，就不难怪它能受到大众们深深地喜爱。

要是天气热，不想花太多时间做菜的话，凉拌腐竹就是不二的选择！几分钟就能做好的家常快手小菜，简单拌一拌，又清香又脆嫩，比肉都还好吃，比吃肉都还过瘾！不仅是消暑凉拌菜，也是开胃的下酒下饭菜，上桌不到十分钟，一二三就吃光了！

食材：腐竹，木耳，黄瓜，香菜，大蒜，小米椒

调料：生抽，蚝油，少许盐，白糖，香醋，香油，辣椒油

步骤一：腐竹掰小段，放盆里，放冷水没过腐竹，再用一个小碗把腐竹给压住，这样腐竹才能全部吸上水，就很容易泡发了。腐竹一定要冷水泡，热水泡就不好吃了。