螺蛳外壳怎么洗最干净 如何挑选螺蛳

3、这时再将螺蛳放入锅中，并加入适量的清水，同时还要加入一些生姜片，将螺蛳也放入锅中。

4、倒入一些食用油，用大火煮沸，加油之后，里面的水会不断冲洗着螺蛳内的垃圾。

5、等煮沸之后就可以将螺蛳捞出了，继续用清水清洗。

方法二

1、直接先用自来水冲洗螺蛳表面的沙子和污垢。

2、随后又将螺蛳放入盆中搓洗一会儿，再倒入适量的清水，加入一些食盐，使得螺蛳主动的将泥沙吐出。

3、在螺蛳浸泡的过程中需要不断的换水，以至于螺蛳可以将泥沙全数吐尽。

如何挑选螺蛳

个头大的螺蛳肉质老，太小螺蛳肉不容易嘬出来，所以适中最好。清明后的螺蛳大多带籽，要挑选没有籽的很难，一般挑选中等个的螺蛳，一般没有籽的几率会比较高一些，个头比较小的一般都是没有籽的，吃起来比较方便，所以大家在挑选的时候要注意。

螺蛳肉怎么炒不硬

1、首先螺丝一定要清洗干净，将它放入食盐水中进行浸泡，使得它的泥沙吐干净，而且在浸泡其中一定要换水几次，最后还要将清水冲刷几次，将它的螺蒂也去除了，洗净沥干。

2、将生姜、葱、大蒜洗净切碎，紫苏叶、蒜苗也一一分别清洗，将它切碎，辣椒洗净之后切圈圈。

3、这个时候就可以热锅了，将蒜、生姜、葱、辣椒放入锅中爆炒。

4、随后放入田螺进行爆炒，加入一些料酒去腥。

5、这时加入紫苏叶、蒜苗和青红辣椒圈进行翻炒均匀。

6、最后加入清水、调料炖一会儿就可以吃了。

吃螺蛳要注意什么

脾胃虚寒人群，产妇忌食

螺蛳性寒，脾胃虚寒的人不应该吃，如果一定要吃，要加些生姜，驱驱寒。如果有风寒感冒的话最好就不要吃了，还有就是女性月经前不要吃，孕产妇一定要禁食。

不宜食用过多

螺蛳味道鲜美，令人贪口，除了处理不干净可能引发甲肝和血吸虫病外，多吃还有可能引起消化不良。这是因为螺蛳中含有极为丰富的糖分，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且还会出现糖分过多出现消化不良的情况，出现肠胃不适，比如说腹胀啊或者是腹泻等不良的影响，所以一次不要吃太多哦。

老年人慎吃

老年人随着年龄增高身体机能下降，肾脏的排泄废物能力下降，此时若大量食用螺蛳，摄入过多的植物性糖分，一定会产生肾脏的负担加重的情况，进而的出现肾功能衰退的情况，所以老年人吃一定要注意适量就好。不能长期食用，特别是死的螺蛳更不要吃。