生肉饺子要蒸多长时间 蒸饺用冷水还是热水

一般上汽后蒸20分钟左右。

一般的生肉馅饺子，如果在烹饪过程中，没有熟透的话，食用后不容易消化，还可能感染生肉中的寄生菌和寄生虫，平时蒸制时，可以用筷子戳一下，看熟透了没有，一般蒸锅上汽后蒸20分钟左右即可，如果是饺子皮比较厚的那种，建议多蒸几分钟。

蒸饺用冷水还是热水

冷冻水饺可以用冷水蒸，新鲜水饺用热水蒸。

冷冻的水饺用冷水蒸制时，可以让饺子皮慢慢软化，馅料渐渐的变热，这样可以避免饺子出现半生不熟的情况，如果刚刚包好的饺子，则建议用热水蒸制，因为新鲜的饺子的温度没有冰冻的饺子的温度那么低，利用高温的水蒸汽可以让饺子很容易熟，而且能够锁住饺子里的水分和营养，口感也会更好。

饺子怎么蒸才不会硬皮

1、刷油

平时在蒸饺子前，在饺子的表皮上面刷上一层薄薄的油，这样能让饺子表面锁住水分，吃起来软软的，颜色也会很好看。

2、撒适量水

饺子在冷冻过后，饺子皮中水分会挥发一部分，这时候拿出来，就会硬邦邦的，平时可以将饺子先解冻，然后在表面撒上适量的清水，湿润饺子增加它的水份，再蒸的话皮就不会那么硬了。

饺子酱料怎么调最好吃

红油大蒜蘸料

材料：陈醋、生抽、麻辣油、香油、蒜末。

1、准备一个小碗，倒入适量陈醋，再倒入适量生抽，香油。

2、把大蒜剥皮切成末，放到碗内，最后倒入适量辣椒油即可。

腐乳汁蘸料

材料：豆腐乳、大蒜、麻油、辣椒油、盐、白糖。

1、首先我们要把豆腐乳放在碗里捣碎，把大蒜切好捣成蒜泥。

2、把蒜泥放入碗内，加适量温开水。

3、再放入麻油、辣椒油、适量盐以及少许白糖提味，最后搅拌均匀即可。