高蛋白食物有哪些 食用高蛋白食物需注意些什么

蛋由蛋清和蛋黄组成。蛋清和蛋黄分别约占总可食部的2/3和1/3。蛋清中营养素主要是蛋白质，含有人体所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是优质高蛋白的食物。

第二类：肉类

肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉，而肥肉是脂肪含量较多的肉，瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。所以，肉类是高蛋白的食物之一。

肉中的脂肪含量，与动物的种类、年龄、身体的部位、育肥状况均有关系。构成蛋白质的胺基酸，共有20多种，其中有8种(必需胺基酸)是人体不能自身合成的，必须靠摄取含有这8种胺基酸的食物来获得。而肉类食物的蛋白质是完全蛋白质，可以提供人体所需的全部种类的胺基酸。当肉类蛋白质在人体内被消化时，分解出来的胺基酸即可被吸收。

第三类：鱼类

鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易助消化，是人们喜爱的食物，尤其适宜老人、幼儿和病人食用。

鱼类脂肪含量低，并且蛋白质的含量在15～20%，属优质高蛋白食物。鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收。

蛋白质是人体必须的营养物质，对正常人来说，可以通过吃高蛋白的食物来摄入。如果你体内严重缺乏蛋白质，那除了要出一些含有蛋白质的食品外，还可以适量的服用汤臣倍健蛋白粉。

吃高蛋白食物的注意事项

1、忌空腹食用

空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等但报纸含量高的食品，蛋白质将“被迫转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。

2、不宜食用过量

在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利身体健康。

3、一些特殊人群：

（1）肝脏疾病患者由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍，应适当增加蛋白质的摄人量。

（2）对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情，应限制动物蛋白。

（3）肾脏疾病患者要严格限制蛋白质的摄人量，并且要以含9种必需氨基酸的蛋白质为主，蛋白质的量要限制在20—40克/天。

（4）痛风病人要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤，可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。

（5）3岁以下的孩子不宜吃。婴儿的最好营养品是母乳