红酒需不需要“醒酒器”？喝红酒需不需要“醒酒”？

原标题：红酒需不需要“醒酒器”？喝红酒需不需要“醒酒”？

红酒需不需要醒酒器？喝酒需不需要醒酒器？坦白说这是个大哉问，就算明白醒酒的种种好处，但也有认為不需要醒酒的专家证言。到底醒酒是什么？要如何醒酒？哪一种醒酒方式最理想？看完这篇，功力怎么一下子增加那么多啊！

为何醒酒？

醒酒，其实就是让酒与空气适当接触，尽量加大面积、以及一定时间的接触，让酒液适当氧化，因而软化葡萄酒中的单寧，进而得到更佳的口感与香气，尤其是一些高品质、昂贵而年轻的葡萄酒更是需要。不少红酒裡的单寧或在白酒裡的酸味，如果过多就会酸涩、难以入口，「这杯酒很顺」这种话怎样你也说不出来，这时候要喝就需要醒酒。再者，开瓶时如果闻到怪味，其实这是装瓶时添加具抗氧化作用的二氧化硫，也可以藉由醒酒的过程来去除。基于以上理由，这时候就相当适合「进行一个醒酒的动作」。

葡萄酒如瀑布般洒下来，真是赏心悦目！

使用醒酒瓶（Decanter）

一般醒酒就想到使用醒酒瓶，过程优雅又相当直觉。而醒酒需要多久？其实这并没有明确的时间公式可以计算，但目前普遍得出的范围大约在半小时至一两天左右，端看这种酒质的不同、醒酒的方式与程度，都有影响。不过，行家都知道，使用醒酒瓶的原文意思是换瓶（Decant），不只是為了醒酒，还能将陈年的残渣藉由换瓶时，尽可能地去除。

醒酒瓶的样式千变万化，相当地优雅有型。

醒酒瓶的优缺

醒酒瓶固然优雅美丽，彷彿让品饮的档次整个提升，但其实醒酒瓶也有一些先天上无法克服的、我们不访称作是无伤大雅的小缺点：像是体积比较大、外出携带不便（但大概也不会有人外出携带）、醒酒的时间比较久等等。不过看着葡萄酒在醒酒瓶当中，像是喷泉洒下来、蜿蜒的河道流敞而过，还真是赏心悦目啊！心裡感受好，酒自然变得更好喝。

因為醒酒瓶要快也无法多快，就算接触表面积再大，所以如果遇到客人比较多的场合，可能会有匆忙、来不及应付的问题，又或者醒酒瓶的数量不够应付的情况，这时候也许可以尝试Double Decant(双过瓶)的方式：将经过醒酒瓶的葡萄酒又倒回去原本的瓶子当中，不仅解决了醒酒瓶数量不足的缺点，同时也解决担心过度氧化的问题。

双过瓶可以解决醒酒器不足、过度氧化的问题。

杯中醒酒

如果没有醒酒设备，觉得醒酒器太假掰、多一道工、要多洗一件太麻烦，这时候直接将酒倒入恰当的酒杯当中，也是一招不错的、可以让葡萄酒稍微醒过来的方式（但效果因个人功力而异）。另外，摇晃酒杯，让杯中物旋转，也可以增加接触面积而醒酒。酒液在杯中随着时间变化、或摇晃后有不同程度氧化而变化，也是一种品酒乐趣。下面有两种杯中醒酒的摇晃技巧，请参考～

快速醒酒器

然而，显然很多人会希望更快速、马上品嚐到这杯中物，于是乎有了能马上醒酒的相关器具，像是MENU的Decanting Pourer醒酒器兼注酒器，藉由专利技术、快速大量地混入空气，以达到快速醒酒的目的，又快又便利，咻一下就差不多可以喝了，而且相当小巧、携带方便。但也不能说是没有缺点，像是醒酒时间无法控制。

快速醒酒器，醒酒快速，又相当方便携带。

哪些酒需要醒酒？

一般红酒，或特别是一些昂贵的、年轻、未达到最佳适饮时间的酒。而一些不带甜味的白酒则可能需要。

可以不醒酒吗？

可以，因為这杯酒是你的。又或者你喜欢体会开瓶后的味道变化曲线，同时也怕醒过头醒坏了。但如果要好喝一点，还是建议醒酒。而白酒一般则不需要，像是强调新鲜果味的款式，在适当温度下现开现喝是最棒的。

所以，醒酒器是必要的？

看到这，表示您对于享用好品质的酒的热情是有的，不妨准备些，不管是醒酒瓶或醒酒器都好，多点乐趣，也有实验验证的味道。若真不想准备，或嫌麻烦，那么好好练练摇晃杯子这门艺术吧！

总结推荐!!

看了这么多关于醒酒的QA，相信大家对于醒酒这件事有更深的体悟了吧！按照惯例，我们这边一样为大家推荐一件万中之选的好物。儘管醒酒瓶没有一些快速醒酒器来得快，但其赏心悦目的视觉效果让许多人还是愿意选择这类型的醒酒器。但醒酒器一定慢吗？那可不，这款醒酒器就打破大家的刻板印象。