康曼笛嘉铂利：葡萄酒醒酒步骤详细解析，不懂的看过来

原标题：康曼笛嘉铂利：葡萄酒醒酒步骤详细解析，不懂的看过来

波尔多是众多葡萄酒爱好者中的神圣之地，波尔多红酒就算得上是法国几百年来的葡萄酒传奇，受到许多消费者的喜爱。那么，喝波尔多红酒醒酒多长时间为宜？究竟波尔多红酒怎么醒酒才是正确的呢？

波尔多产区拥有理想的葡萄树种植环境，再加上数百年积累下的品质口碑，使得波尔多葡萄酒成为了现代最受追捧，也最昂贵的酒品。波尔多人酿制葡萄酒的历史已近2,000年，他们有着足够丰富的经验和娴熟的技巧酿制出口感微妙的葡萄酒。

此外，波尔多土壤肥沃，气候温和，凉爽的海洋风延长了葡萄的成熟期，这种得天独厚的自然条件，使得当地的酒庄获得了巨大的成功，再加上良好的贸易环境和国际市场的关注，波尔多逐渐成为了最高品质的象征。

虽然波尔多也生产上等白葡萄酒和甜酒，但该地区最出名的还是红葡萄酒。波尔多红葡萄酒主要选用上等的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）混酿而成，葡萄酒的子产区被蜿蜒穿过这座城市的吉隆特河（Gironde river）分成两半。

河的左岸（Left Bank）主要生产赤霞珠，用其所酿成的葡萄酒酒体饱满，口感深邃，单宁和酸度高，加入梅洛后，会增加酒的李子、果味以及柔软度。河的右岸（Right Bank）主要生产梅洛，酿成的葡萄酒口感更加柔和，加入赤霞珠后能增加酒的单宁和饱满度。各个酒庄虽有自己的特色，但唯一不变的是品质。

此外，波尔多葡萄酒还具有很大的陈年潜力，在装瓶前，所有的波尔多红葡萄酒都会在传统橡木桶中陈年，由于赤霞珠是单宁较高的葡萄品种，所以还非常适合在瓶中陈年。在这个过程中，单宁会使酒本身更加柔和，酒中的不同成分也能进一步融合，使得口感更加复杂，酒体更加圆润。

那么，波尔多葡萄酒怎么醒酒呢？

一般来说，那些酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒，如桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。而年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒，具体方法如下：

1、将需要醒酒的葡萄酒从原先的卧放状态改为竖立状态，以让沉淀充分落至瓶底；对于沉淀较多的老酒可以提前一至两天竖放。

2、准备醒酒所需要的一切工具，包括开瓶器、一个干净的醒酒器和一个合适的光源(如蜡烛或手电筒)等，当然你也可以根据需要准备好过滤装置。

3、利用开瓶器将葡萄酒打开，注意：在开瓶的时候最好将外面包裹的一层锡纸(酒帽)整个去除，这样在观察瓶颈处沉淀的时候会更加直观。另外，为了避免沉淀倒入醒酒器中，你可以在瓶颈下方点上一支蜡烛。

4、做好以上准备后，你就可以开始倒酒了。这时候你需要一手握住瓶底，一手拿着醒酒器，并将瓶颈对准光源，匀速缓慢地将葡萄酒倒入醒酒器中。千万记得倒酒时不能过快，否则很容易将沉淀带入醒酒器中。

5、当瓶中酒液所剩不多，且瓶颈处堆积了较多沉淀的时候，停止倒酒。不过如果当瓶颈处残留较多沉淀但瓶中酒液依然较多的时候，可以考虑采用过滤装置将剩余酒液转移至醒酒器中。

另外，若在橡木桶里陈放两年以上的酒，醒酒时间要在两个小时左右。因为橡木桶的作用是给红酒带来更多的单宁和风味，所以在橡木桶里陈酿的时间越长，醒酒需要的时间就越长。

以上就是今天的全部内容，你学会了吗？