红酒都需要醒酒吗？如何醒酒？

原标题：红酒都需要醒酒吗？如何醒酒？

今天，我们来聊聊关于醒酒的话题。哪些葡萄酒需要醒酒？怎么醒酒？醒多长时间比较合适？有不少朋友对这个问题还是有些疑惑，下面我们来一同来了解一下有关醒酒的知识。

其实这个问题很容易理解，红酒放置久了，大多会产生沉淀物质，必须通过醒酒将沉淀物质过掉。另外，沉睡很久的红酒，打开以后，需要让酒自己慢慢的醒过来，这时的酒香才能得以完全释放，同时，瓶中陈年时也会产生一些酒香以外的一些不愉悦的气味，通过醒酒，这些气味也可以散去。基于这个道理，我们也可以得出这样一个结论：通常陈年的红酒，在饮用以前通常都是需要进行醒酒的。

上面我们提到了，陈年红酒基本上都是需要醒酒的，除此以外，还有哪些红酒是需要醒酒的呢？从酒的风格上来看，简单易饮的、单宁含量少、酒体较轻的红葡萄酒可以不需要醒，打开后可直接饮用，而相反，那些有一定复杂度、单宁较高、酒体偏重的红酒，则是最好在醒酒之后饮用。因为通过酒液与空气的接触，会将酒香更好的散发出来，也会使酒的口感更柔和一些。如果说不能准确判断酒的风格、单宁、酒体等这些因素，那也可以看葡萄品种和产地，比如赤霞珠，通常酿造出的葡萄酒单宁高、酒体重，是需要醒酒的；来自法国博若莱的红酒，通常单宁低、酒体轻，就可以不用醒酒。当然，这些还是需要有相关知识才能做出判断的，如果说对这些也不清楚，那么明姐就只能推荐最后这招了：看价格。价格低的红酒通常可以不需要醒酒就可以直接饮用，而贵一些的比较高档的红酒一般都是需要经过醒酒程序的。虽然这并不绝对，但是还是可以作为一个参考标准的。

简单的说，醒酒的步骤如下：

首先从酒架上水平将酒移出（用木塞的红酒建议横放在酒架或酒柜中），然后慢慢竖立起来放在桌子上，需要注意的是不要晃动太大，以免使沉淀扩散。

轻轻把瓶颈口和瓶肩擦拭干净。

在灯光下（为了能看清瓶中的沉淀物）将酒倒入醒酒器中，直到在瓶颈处看到沉淀物为止。

下面就是需要知道醒多久才是最佳时间。虽然没有固定的时间规定，但通常而言是在半小时到两小时之间，这个是根据酒的陈年度和复杂度而定的。一般的红酒，醒30-45分钟就可以了，而陈年时间久的和相对高档一些的红酒需要醒酒1小时以上，但也最好不要超过两个小时。需要注意的是，这是在正常室温下（20℃-25℃左右）的醒酒时间，如果温度过低或者过高，醒酒时间都应该相应进行调整。

其实喝葡萄酒的讲究还真是蛮多的，虽然并不是一定按照这些讲究去做，但是，如果想更的享受红酒带给我们的乐趣，使每一瓶酒都呈现出其应有的最佳状态，那就需要多了解这其中的学问哦～