它既是蔬菜也是水果，补水美容能力一级棒，生吃熟吃都健康

原标题：它既是蔬菜也是水果，补水美容能力一级棒，生吃熟吃都健康

西红柿，学名叫蕃茄，它既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形;它既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。

给你几个吃西红柿的理由：

1.鲜的西红柿水分含量高（约94%），热量低，减肥者推荐食用。

2.番茄红素具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、预防癌症等多种功能。

3.西红柿营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素A、B族维生素以及胡萝卜素，可清除体内有毒物质，保护细胞，增强人体免疫力，经常食用可祛斑、抗衰老、护肌肤、助消化，有润肠通便的功效。

4.西红柿含有维生素P可以预防毛细血管出血症，可防止血管硬化，预防高血压。

怎样选购更出色：

尽可能买正圆形的，不要买扁圆形的，因为正圆形的果肉厚，扁圆形的果肉薄。需要特别提醒的是，不要买青的西红柿以及有“青肩”（果蒂部青色）的西红柿，因为这种西红柿不仅营养差，而且含有的番茄红素有毒素。

推荐菜肴：西红柿炖牛肉

原料：西红柿250克，熟牛肉200克，面酱5克，大料少许，葱末、姜末各5克，酱油1 5克，白糖15克，料酒10克，水淀粉15克，高汤100克。制法：(1)将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。(2)炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜汶锅，炒面酱，加高汤、盐，放牛肉，炖4分钟左右，再放西红柿、白糖，稍炖一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅。

西红柿，生吃熟吃都是宝，简简单单享受美味，踏踏实实吸收营养。