蛇皮果为什么有酒精味 蛇皮果为什么苦

蛇皮果是一种并不常见的水果，外皮与蛇皮很是相像，味道不错，咬起来很爽脆，口感香甜，就是不知道有些蛇皮果为什么有酒精味？

蛇皮果为什么有酒精味

正常情况下，蛇皮果会带有淡淡的酒精味。

本身蛇皮果就稍微带点酒精味，不是特别浓重，属于正常现象，可以放心食用，无需过于担心。不过，食用前需要观察下是否变质，因为蛇皮果开始变质时，当中的糖分会逐渐转化为乙醇，出现酒精味，所以建议食用之前多加注意，以免误食。

有酒精味的蛇皮果能吃吗

1、能吃的情况

正常成熟的蛇皮果，虽然稍微带有酒精味，但是可以食用的，只要还没开始出现变质现象，就不会产生对身体有害的成分，不过蛇皮果不易存放过久，建议尽快食用，以免腐败坏掉。

2、不能吃的情况

若是发现蛇皮果的酒精特别重，并且变得特别软，局部有些腐败的现象，那么不建议食用当中含有不少的细菌、有害物质，食用很有可能会导致肠胃不适，因此不建议继续食用。

如何挑选新鲜蛇皮果

1、看外形

尽量选择一些外皮自然、有光泽，伤疤不多、果形适中的为佳。

2、摸手感

新鲜的蛇皮果外皮比较坚硬，摸起来是硬硬的手感，因此建议在挑选蛇皮果时，尽量避免挑选那些果皮软软的，很有可能已经不足够新鲜了。

3，闻味道

蛇皮果还需要闻一闻它的气味，正常气味稍微清香一点的更加好，也是这种蛇皮果更加好吃，味道酸甜并且带着浓浓的酸甜气息。

蛇皮果怎么保存

最好存放于阴凉通风处。

蛇皮果不宜存放过久，建议以果串形式堆放，接着存放通风阴凉的地方保存，这样可以延长保存一段时间，一般可以放置2周左右。此外，还可以做成蜜饯长期保存。

小提示：若冷藏，建议控制在4-6摄氏度，并且存放时间不要超过2天为宜。

蛇皮果为什么苦

1、蛇皮果出现变质现象时，外皮会逐渐变软，同时吃起来会有些发苦，生活中建议避免食用，以免引起肠胃不适，不利于身体健康。

2、另外，如果是吃到一些还未完全成熟的蛇皮果，味道也会发苦，并且未成熟的蛇皮果中含有难以消化的不利成分，食用后会出现肠胃不适情况。