鳜鱼的营养价值

鳜鱼分布于全国各主要水系，各大河流水系及各淡水湖泊中均有繁殖，肉质细嫩，是一种营养价值非常高的鱼类食物，那么鳜鱼的营养成分具体有哪些呢？

鳜鱼的营养成分

鳜鱼的营养极为丰富，富含高蛋白（含量为19.％）、低脂肪（含量为0.8％），并含有人体所必需的8种氨基酸。另外，鳜鱼还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、核黄素、尼克酸、铁、钙、磷等。

增加人体免疫力

鳜鱼蛋白质的含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼等淡水鱼的含量高。

预防肥胖

鳜鱼脂肪的含量较低，在淡水鱼中仅次于河鳗和武昌鱼；还含有较多维生素A和尼克酸，还有维生素E、硫胺素、核黄素等；无机盐中含有钙、磷、铁、锌、铜、锰等，比鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼的营养价值高。

促进身体的成长

鳜鱼中含有不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸，必需的8种氨基酸可以促进身体的成长、维护及保养所需。

抗氧化作用

鳜鱼肉的热量不高，平均每100克可食用部分含有的热量大约为117大卡。而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。